![Клубничный торт с Маскарпоне Клубничный торт с Маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_39675a290f077a202_12640281.jpg)
![Клубничный торт с Маскарпоне](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_middle_39675a290f077a202_12640282.jpg)
- Тесто:
- 125 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 120 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Сырная масса:
- 250 г сыра Маскарпоне
- 400 мл 30% сметаны
- 100 г сахарной пудры
- 25 г желатина
- Клубничная масса:
- 800 г клубники (можно мороженной)
- 50 г сахарной пудры
- 25 г желатина
Вы ищете эффектный тортик, который украсил бы праздничный стол? Тогда вам должен приглянутся этот летний пирог с клубникой, который идеально подходит для любого случая, и особенно хорош в теплые дни. В теплое время года как нельзя кстати придутся свежие ягоды, а вне сезона - отлично подойдёт и замороженная клубника (или любая другая имеющаяся в наличии ягода).
В этом торте удивительным образом сочетаются пышный бисквит, нежный сливочный слой и яркий витаминный слой с клубникой. А благодаря маленькой хитрости, у торта получается впечатляющий разрез.
Наверняка возникнут вопросы, чем можно заменить Маскарпоне, так как крем-сыр этот стоит недешево. Попробуйте заменить любым другим доступным крем-сыром, но помните, что с Маскарпоне по вкусу и нежности ничего не сравнится.
Как приготовить клубничный торт с Маскарпоне
Пошаговое описание рецепта
![Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 1 Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_2785a290f782339b12640546_12640546.jpg)
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, затем по очереди добавить яйца, вымешивая тесто после добавления каждого. Добавить муку, соединенную с разрыхлителем для теста.
![Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 2 Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_7915a290f7e5015312641387_12641387.jpg)
2. Тесто выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом (диаметром примерно 24 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой спички, примерно 20-25 минут.
![Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 3 Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_93085a290f80d297b12640879_12640879.jpg)
3. В двух отдельных мисках развести теплой водой (по 1/3 стакана воды на миску) желатин и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане.
![Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 4 Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_43555a290f935628712640918_12640918.jpg)
4. Сметану хорошо взбить. Сыр Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и распущенным желатином, аккуратно соединить со сметаной.
![Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 5 Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_59555a290fb7667fd12640982_12640982.jpg)
5. Сметанную массу выложить на остывший корж. Когда начнет застывать, провести по кругу шпателем с зазубринами, чтобы получился красивый узор. Оставить до полного застывания.
![Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 6 Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7164/image_large_30825a290fbabeece12641374_12641375.jpg)
6. Клубнику вымыть (если замороженная - разморозить), соединить с сахарной пудрой и желатином и пюрировать блендером. Выложить поверх сметанного слоя и поставить в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Перед подачей украсить ягодами или листьями мяты.
Мой самый любимый тортик!!!
Красавец!![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
вкусный тортик, я вместо маскарпоне положила творог, тоже очень вкусно!
Красивый тортик получился!![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
Согласна! Очень аппетитный!![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
Спасибо, получилось вкусно)
Спасибо за рецепт!
Какое шикарное у вас оформление торта! Выглядит просто замечательно!![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
Как нарядно выглядит торт! Прелесть!![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Добрый вечер. диаметр самого торта сколько?