Клубничный торт с Маскарпоне

1 час
5 и более порций
Клубничный торт с Маскарпоне Клубничный торт с Маскарпоне
  • Тесто:
  • 125 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 120 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Сырная масса:
  • 250 г сыра Маскарпоне
  • 400 мл 30% сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 25 г желатина
  • Клубничная масса:
  • 800 г клубники (можно мороженной)
  • 50 г сахарной пудры
  • 25 г желатина

Вы ищете эффектный тортик, который украсил бы праздничный стол? Тогда вам должен приглянутся этот летний пирог с клубникой, который идеально подходит для любого случая, и особенно хорош в теплые дни. В теплое время года как нельзя кстати придутся свежие ягоды, а вне сезона - отлично подойдёт и замороженная клубника (или любая другая имеющаяся в наличии ягода).

В этом торте удивительным образом сочетаются пышный бисквит, нежный сливочный слой и яркий витаминный слой с клубникой. А благодаря маленькой хитрости, у торта получается впечатляющий разрез.

Наверняка возникнут вопросы, чем можно заменить Маскарпоне, так как крем-сыр этот стоит недешево. Попробуйте заменить любым другим доступным крем-сыром, но помните, что с Маскарпоне по вкусу и нежности ничего не сравнится.

Как приготовить клубничный торт с Маскарпоне

Шаг 1
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 1
1

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, затем по очереди добавить яйца, вымешивая тесто после добавления каждого. Добавить муку, соединенную с разрыхлителем для теста.

Шаг 2
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 2
2

2. Тесто выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом (диаметром примерно 24 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой спички, примерно 20-25 минут.

Шаг 3
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 3
3

3. В двух отдельных мисках развести теплой водой (по 1/3 стакана воды на миску) желатин и оставить набухать. Набухший желатин распустить на водяной бане.

Шаг 4
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 4
4

4. Сметану хорошо взбить. Сыр Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и распущенным желатином, аккуратно соединить со сметаной.

Шаг 5
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 5
5

5. Сметанную массу выложить на остывший корж. Когда начнет застывать, провести по кругу шпателем с зазубринами, чтобы получился красивый узор. Оставить до полного застывания.

Шаг 6
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 6
6

6. Клубнику вымыть (если замороженная - разморозить), соединить с сахарной пудрой и желатином и пюрировать блендером. Выложить поверх сметанного слоя и поставить в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Перед подачей украсить ягодами или листьями мяты.

Шаг 7
Клубничный торт с Маскарпоне - шаг 7
7

7. Подавать торт на праздничный или будничный стол! Приятного чаепития!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 15
Показать более старые комментарии
  • Елена-53706
    Елена-53706 6

    Мой самый любимый тортик!!!

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория 435584 ответила на комментарий Елена-53706

      Красавец!👍

  • Katya-64141
    Katya-64141 2

    вкусный тортик, я вместо маскарпоне положила творог, тоже очень вкусно!

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория 435584 ответила на комментарий Katya-64141

      Красивый тортик получился!👍

    • N. May
      N. May 34888 ответила на комментарий Виктория

      Согласна! Очень аппетитный! 👍

  • Кулинар-78122
    Кулинар-78122 7

    Спасибо, получилось вкусно)

    commentOwnEdit
  • Марина-78165
    Марина-78165 10

    Спасибо за рецепт!

    commentOwnEdit
    • N. May
      N. May 34888 ответила на комментарий Марина-78165

      Какое шикарное у вас оформление торта! Выглядит просто замечательно!👍

    • Виктория
      Виктория 435584 ответила на комментарий Марина-78165

      Как нарядно выглядит торт! Прелесть!🙂

  • Мила-85135
    Мила-85135

    Добрый вечер. диаметр самого торта сколько?


Вверх