Фадж - так называют молочный ирис в англоязычных странах. Он бывает с различными добавками: орехи, изюм, курага. на привычный нам ирис он совсем не похож;), может потому, что это домашнее приготовление.
1. Зефир маршмэллоу нарезать кусочками величиной с орешек фундука.
Шаг 2
2
2. Форму выстелить фольгой и смазать растительным маслом.
Шаг 3
3
3. Молочный и чёрный шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 4
4
4. Добавить к шоколаду сливочное масло и коньяк. Перемешать.
Шаг 5
5
5. Добавить сгущенное молоко и фундук. Перемешать и варить постоянно помешивая, пока масса не начнёт стекать с ложки как густая карамель. Если не сильно уваривать, то получиться не тягучий ирис, а просто вкусные шоколадные конфеты.
Шаг 6
6
6. Добавить маршмэллоу и тщательно перемешать. Маршмэллоу может понадобиться от 50 до 70 г. Смотрите по густоте шоколадной массы.
Шаг 7
7
7. Готовую массу переложить в подготовленную форму и разровнять. Убрать в холодильник на 2 часа.
Шаг 8
8
8. Застывший фадж освободить от фольги, нарезать кусочками и наслаждаться:).
Я про такое даже и не слыхала. Пошла изучать Вот Википедия про фадж: Фадж — название молочного ириса в англоязычных странах, где принято различать ирис без добавления молока (toffee) и ирис с молоком (fudge). В отличие от коллег во многих других странах, английские кондитеры обязательно подвергают ирисную массу взбиванию.
В США наиболее популярен тёмный шоколадный фадж, при изготовлении которого используется дополнительный ингредиент — какао-порошок. Другой распространённый ароматизатор — ванилин. В состав фаджа часто вводят орехи и изюм.
Про роккироад в Википедии не нашла, но на другом сайте нашла описание: Этот десерт представляет собой застывшую массу из шоколада, печенья, и маршмеллоу. Так же в него могут добавлять любые кисло-сладкие ягоды, сушёную клюкву, орешки.
Получается, что рецепты очень похожи, но фадж без бисквита или печенья. Надо попробовать приготовить и роккироад. Спасибо за идею!
Это же роккироад...
В США наиболее популярен тёмный шоколадный фадж, при изготовлении которого используется дополнительный ингредиент — какао-порошок. Другой распространённый ароматизатор — ванилин. В состав фаджа часто вводят орехи и изюм.
Про роккироад в Википедии не нашла, но на другом сайте нашла описание: Этот десерт представляет собой застывшую массу из шоколада, печенья, и маршмеллоу. Так же в него могут добавлять любые кисло-сладкие ягоды, сушёную клюкву, орешки.
Получается, что рецепты очень похожи, но фадж без бисквита или печенья. Надо попробовать приготовить и роккироад. Спасибо за идею!