Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.
Рецепт рассчитан на 8-10 человек, я готовила половину порции, заменив сухое шампанское на полусухое и увеличив количество сахара.
1. Желатин развести в воде, как написано в инструкции на упаковке.
Шаг 2
2
2. 5 яичных желтков и 3 яичных белка вылить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать.
Шаг 3
3
3. Поставить на водяную баню и взбить до однородной массы.
Совет
Сахара я добавила чуть больше, чем указано в ингредиентах.
Шаг 4
4
4. Добавить шампанское, перемешать и варить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не начнёт загустевать.
Добавить размоченный желатин, перемешать и остудить.
Совет
Я брала не сухое, а полусухое шампанское.
Шаг 5
5
5. Оставшиеся 5 белков взбить до образования воздушной пены.
Сливки взбить до загустения.
Шаг 6
6
6. В кастрюлю с шампанской смесью добавить взбитые белки и перемешать.
Шаг 7
7
7. Добавить взбитые сливки и перемешать.
Шаг 8
8
8. Получившийся крем разложить по формочкам, бокалам или в одну большую форму и поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
Первый раз слышу о сухом шампанском...
Так было написано в книжечке французских рецептов
. Это просто шампанское брют
Аааа, я-то уже подумала, что порошковое шампанское по типу сухого молока бывает))))))))
Я тоже подумала на порошок из шампанского
Удивилась - чего только не бывает!
Я тоже сначала не поняла, думала какой-то порршок)))