Крем с шампанским

1 час
5 и более порций
Крем с шампанским
  • Нам понадобится:
  • 2 ст.л. желатина
  • 1/4 ст. воды
  • 8 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст. сухого шампанского
  • 1/2 ст. 30% взбитых сливок

Праздничный воздушный крем с шампанским я нашла в книжечке с французскими рецептами. Французы знают толк в десертах! Получился восхитительно вкусный крем, который не оставил равнодушными никого, кто его попробовал.

Рецепт рассчитан на 8-10 человек, я готовила половину порции, заменив сухое шампанское на полусухое и увеличив количество сахара.

Как приготовить крем с шампанским

Крем с шампанским - шаг 1
1

1. Желатин развести в воде, как написано в инструкции на упаковке.

Крем с шампанским - шаг 2
2

2. 5 яичных желтков и 3 яичных белка вылить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать.

Крем с шампанским - шаг 3
3

3. Поставить на водяную баню и взбить до однородной массы.

Совет

Сахара я добавила чуть больше, чем указано в ингредиентах.

Крем с шампанским - шаг 4
4

4. Добавить шампанское, перемешать и варить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не начнёт загустевать.
Добавить размоченный желатин, перемешать и остудить.

Совет

Я брала не сухое, а полусухое шампанское.

Крем с шампанским - шаг 5
5

5. Оставшиеся 5 белков взбить до образования воздушной пены.
Сливки взбить до загустения.

Крем с шампанским - шаг 6
6

6. В кастрюлю с шампанской смесью добавить взбитые белки и перемешать.

Крем с шампанским - шаг 7
7

7. Добавить взбитые сливки и перемешать.

Крем с шампанским - шаг 8
8

8. Получившийся крем разложить по формочкам, бокалам или в одну большую форму и поставить в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 5
  • Ирина-69346
    Ирина-69346 1

    Первый раз слышу о сухом шампанском...

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      365400 ответила на комментарий Ирина-69346

      Так было написано в книжечке французских рецептов🙂. Это просто шампанское брют🍾

    • Ирина-69346
      Ирина-69346 1 ответила на комментарий Виктория

      Аааа, я-то уже подумала, что порошковое шампанское по типу сухого молока бывает))))))))

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      365400 ответила на комментарий Ирина-69346

      😅🍾 Я как-то не подумала о таком варианте.

    • N. May
      N. May 24592 ответила на комментарий Ирина-69346

      Я тоже подумала на порошок из шампанского😅 Удивилась - чего только не бывает!😄


Только проверенные рецепты!
Вверх