Десерт "Яйцо страуса"

4 порции
Десерт "Яйцо страуса"
  • Сливочная масса:
  • 800 мл молока (или молоко+сливки)
  • 100 г сахара
  • 75 г кукурузного крахмала
  • 8-10 г ванильного сахара
  • Апельсиновая масса:
  • 1 литр апельсинового сока
  • 75 г кукурузного крахмала
  • 80 г сахара
  • Декор:
  • кокосовая стружка

Десерт "Яйцо страуса" - это удивительно нежный, вкусный сладкий молочный десерт, а под ним кисло-сладкий апельсиновый слой. Сочетание ингредиентов очень гармоничное и приятное на вкус. 

Когда я увидела этот десерт в интернете, мне показалось, что приготовление его должно быть очень сложным и трудоёмким. Но всё оказалось очень быстро и просто. Ниже я описала все свои ошибки и "трудности" приготовления, чтобы помочь вам их избежать.

Десерт с таким забавным названием украсит любой праздничный стол и, несомненно, понравится детям.

Как приготовить десерт "Яйцо страуса"

Десерт "Яйцо страуса" - шаг 1
1

1. В одной кастрюле соединить молоко, крахмал, сахар и ванильный сахар. Перемешать так, чтоб не было комочков.

Совет

Я часть молока заменила жирными сливками, примерно 50/50.

Десерт "Яйцо страуса" - шаг 2
2

2. В другой кастрюле соединить сок, крахмал и сахар и перемешать так, чтоб не было комочков.

Совет

Апельсиновый сок можно заменить персиковым или взять часть апельсинового и добавить часть персикового сока. Для более яркого цвета я добавила несколько капель гелиевого пищевого красителя.

Десерт "Яйцо страуса" - шаг 3
3

3. Теперь начинается самое сложное: надо варить до загустения две массы одновременно, постоянно помешивая.
Сливочную массу, примерно, 3 минуты. Апельсиновую массу минут 6.

Десерт "Яйцо страуса" - шаг 4
4

4. Горячую сливочную массу разлить по формочкам, наливать не больше половины формочки.
Затем в центр влить апельсиновую массу.
Накрыть пищевой плёнкой и оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник до застывания.

Совет

Лить надо высоко подняв кастрюльку с апельсиновой массой или половником. Так, чтобы струя пробивала сливочную массу. У меня немного так не получилось, я не сразу поняла, как лучше лить, поэтому у готового десерта пришлось немного удалить нижний оранжевый слой. Не знаю какого размера страусиное яйцо, у меня оно размером, как глубокая тарелка).

Десерт "Яйцо страуса" - шаг 5
5

5. Готовый десерт извлечь из формы, перевернув его на тарелку. Посыпать кокосовой стружкой и подавать.

Десерт "Яйцо страуса" - шаг 6
6

6. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 3
  • N. May
    N. May 24592

    Какой интересный рецепт! 👍 На фото сердцевинка выглядит и правда как желток!😲 На вкус, наверное, десерт получается очень нежным, как облачко ☁ 🙂

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      365400 ответила на комментарий N. May

      Да, очень интересный вкус получился.👍Я в сок немного красителя добавила для яркости.

    • N. May
      N. May 24592 ответила на комментарий Виктория

      Да, я прочитала в рецепте про краситель. Цвет замечательный получился, прямо-таки яркая апельсинка! 🍊 Мне ещё почему-то на фото сама текстура апельсинового слоя напоминает желток в промежуточном состоянии между "сваренным вкрутую" и "сваренным всмятку". Красиво! 🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх