Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид)

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид)
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг красной смородины
  • 1 кг сахара
Я очень люблю разные желе, в том числе и из красной смородины. Но в силу своей природной лени мне лень сидеть и обрывать ягодки от веточек. Поэтому варила желе из красной смородины редко. И о чудо! В интернете попался рецепт желе из красной смородины от Элизабет Девид, в котором желе можно варить прямо с веточками. Это моё спасение! А желе получилось вкусное, кисло-сладенькое и густеет быстро.
Британская писательница Элизабет Дэвид – автор кулинарных книг и статей о традиционной британской и европейской и кухнях.
Пошаговое описание рецепта
Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 1
1

1. Красную смородину тщательно промыть. Веточки удалять не надо!)

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 2
2

2. Переложить ягоды в большую ёмкость, в которой будет вариться желе. Засыпать смородину сахаром, перемешать и оставить на несколько минут.

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 3
3

3. Периодически можно перемешивать, чтоб она пустила сок и сахар стал мокрым.

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 4
4

4. Далее варить желе при большой температуре (сильный огонь, у меня на индукционной плите на отметке 9) ровно 8 минут. Удобнее включить таймер. Варить постоянно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. Примерно на третей минуте масса закипит, а затем начнёт сильно пенится и подниматься. Потом пена осядет, таймер звякнет. Всё! Готово!

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 5
5

5. Готовую горячую массу выложить в дуршлаг и перетереть ягоды.

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 6
6

6. У меня дуршлаг с крупными дырочками, поэтому я еще процедила через сито. Желе быстро застывает, уже в процессе переливаний оно начало густеть.

Желе из красной смородины (по рецепту Элизабет Дэвид) - шаг 7
7

7. Разлить горячее желе по стерилизованным баночкам. А можно и сразу подать на стол к чаю.
Приятного чаепития!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх