Вишнёвый зефирно-желейный десерт

1 порция
Вишнёвый зефирно-желейный десерт Вишнёвый зефирно-желейный десерт
  • Нам понадобится:
  • 2 пачки вишнёвого желе
  • Для зефирного слоя:
  • 200 г вишни без косточек
  • 125 г сахара
  • 1 яичный белок
  • Сироп:
  • 5 г. агар-агара
  • 75 мл воды
  • 210 г. сахара

Вкусный десерт, приготовленный своими руками - это намного лучше, вкуснее и полезнее приготовленного неизвестно где и неизвестно кем. В домашнем десерте нет искусственных добавок и красителей, а только натуральный аромат и вкус. 
Но при приготовлении зефирно-желейного десерта есть и свои минусы. С зефирной массой надо работать очень быстро, так как масса, остывая, сразу густеет.

 

Как приготовить вишнёвый зефирно-желейный десерт

Шаг 1
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 1
1

1. Приготовить желе согласно инструкции на упаковке и вылить в форму, соответствующую размеру в которой вы будете формировать десерт. У меня размер формы был 15х20 см.
Вишню, если надо - разморозить, перебрать и удалить косточки. Поставить на плиту, довести до кипения и варить минут пять. Ягоды должны пустить сок и стать мягкими.

Шаг 2
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 2
2

2. Затем ягоды пюрировать блендером.

Шаг 3
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 3
3

3. Перетереть вишнёвое пюре через сито. От готовой массы отобрать 125 грамм вишнёвого пюре.

Шаг 4
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 4
4

4. В 125 грамм пюре добавить 125 грамм сахара, перемешать, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Массу полностью остудить.

Шаг 5
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 5
5

5. Перелить вишнёвую массу в чашу комбайна. Добавить половину яичного белка и взбивать на средней скорости. Когда масса посветлела, вылить оставшийся белок, и взбивать уже на максимальной скорости.
Пока масса взбивается, сварим сироп с агар-агаром.

Шаг 6
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 6
6

6. Замочить агар-агар в холодной воде. Затем поставить на плиту, довести до кипения и, только после этого (!), всыпать оставшийся сахар (210 г).
Осторожно! При закипании агар-агар сильно пенится.
Варить сироп до тех пор, пока за ложкой не будет тянутся тонкая нить, примерно 5 минут.

Шаг 7
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 7
7

7. Не прекращая взбивать вишнёвую массу, влить в неё тонкой струйкой горячий сироп.
Взбивать, пока масса не загустеет.

Шаг 8
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 8
8

8. Половину зефирной массы выложить в разъёмную форму и разровнять.
Работать надо быстро, так как масса остывая, сразу густеет.

Совет

Размер моей формы 15 х 20 см, но лучше выбирать квадратную форму, тогда десерт получится более высокий и будет смотреться красивее:).

Шаг 9
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 9
9

9. На зефирный слой выложить застывшее желе.

Шаг 10
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 10
10

10. На желейный слой выложить второй зефирный слой и разровнять. Оставить десерт подсыхать при комнатной температуре на 15-20 часов.

Шаг 11
Вишнёвый зефирно-желейный десерт - шаг 11
11

11. Готовый десерт нарезать на порционные кусочки и украсить по желанию. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 1
  • Малышка кулинар
    Малышка кулинар 15

    Очень классный рецепт! Буду пользоваться!😍😍😍🍰🍰🍰


Вверх