Медовый семифредо с лимонной карамелью

45 минут
5 и более порций
Медовый семифредо с лимонной карамелью Медовый семифредо с лимонной карамелью
  • Медовое семифредо:
  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • 50 г меда
  • 230 г сливок 30%
  • Лимонный крамбл:
  • 60 г сливочного масла
  • 80 г муки
  • 50 г сахара
  • сок 1 лимона
  • Лимонная карамель:
  • 100 г сахара
  • 60 г сливок 30%
  • сок половины лимона
  • 1/3 ч.л. соли

Сегодня у нас совершенно несложный, однако очень вкусный и изысканный десерт, родом с австралийского Мастер-Шефа. Состоит десерт из трех компонентов: семифредо с ярким медовым вкусом, лимонного крамбла - хрустящей цитрусовой крошки, а также лимонной карамели. 

Все составляющие прекрасно дополняют друг друга и ни за что не оставят ваших гостей равнодушными! Приятного аппетита!

Как приготовить медовый семифредо с лимонной карамелью

Шаг 1
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 1
1

1. Для начала приготовим медовый семифредо. В глубокой миске соединить яйцо, желток и сахар и постоянно помешивая венчиком, готовить на водяной бане, пока масса не загустеет и не посветлеет.

Шаг 2
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 2
2

2. Снять с водяной бани и добавить мед. Перемешать.

Шаг 3
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 3
3

3. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

Шаг 4
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 4
4

4. Соединить яичную массу со сливками и аккуратно перемешать до однородности.

Шаг 5
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 5
5

5. Разлить медовую массу по формочкам и поставить в морозильник. Оставить на пару-тройку часов.

Совет

Значительно удобнее десерт извлекать из силиконовых формочек, однако и с металлических получилось достать после окунания в горячую воду на пару секунд.

Шаг 6
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 6
6

6. Теперь займемся лимонной крошкой - крамблом. В блендере соединить муку, масло, сахар и сок лимона.

Шаг 7
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 7
7

7. Измельчить вдо однородной массы.

Шаг 8
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 8
8

8. Противень застелить пергаментом, распределить массу по пергаменту слоем 3-4 мм. Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут.

Шаг 9
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 9
9

9. Затем крамбл собрать в блендер и измельчить снова. Вернуть на пергамент и выпекать еще 6-8 минут при 180 градусах. Следите, чтобы не подгорел!

Шаг 10
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 10
10

10. Готовый золотистый крамбл сложить в мисочку и остудить.

Шаг 11
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 11
11

11. Последний этап приготовления - лимонная карамель. В сотейнике соединить сахар, сливки, сок лимона и соль. Постоянно помешивая довести до кипения на среднем огне. Затем, по прежнему помешивая, довести до загустения.

Совет

Готовая карамель по цвету похожа на сгущенку (не вареную). Не переварите до темного цвета, иначе при остывании карамель застынет и её невозможно будет отковырять. :)

Шаг 12
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 12
12

12. Переложить карамель в отдельную посуду и остудить.

Шаг 13
Медовый семифредо с лимонной карамелью - шаг 13
13

13. На тарелку насыпать 2-3 ч. л. крамбла, сверху выложить семифредо и полить его лимонной карамелью. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 1
  • Ann_S
    Ann_S 276

    Фотография — просто космос, как будто на этакую лимонную галактику смотришь! Очень красиво оформлено! 👏


Вверх