Семифредо — добрый, старый рецепт итальянского десерта. Вариант домашнего мороженого с различным добавками: шоколадом, фруктами, орехами, ягодами, печеньем. Вкус десерта зависит от его наполнителей, у нас сегодня семифредо с ежевикой и кусочками печенья. Попробуйте также очень вкусный десерт Семифредо с малиной
1. Печенье поломать на маленькие кусочки и смешать с миндальными лепестками.
Шаг 2
2
2. В глубокой посуде взбить сливки до устойчивых пиков.
Шаг 3
3
3. Разделить белки и желтки.
Соединить желтки с сахаром, перемешать и поставить на водяную баню. Не снимая с водяной бани взбивать 5-8 минут, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Затем дать массе немного остыть.
Шаг 4
4
4. Белки взбить до устойчивых пиков.
Совет: чтоб белки легче взбивались и не оседали, надо посуду, где будут взбиваться белки, смочить уксусом и протереть бумажным полотенцем. Я попробовала, белки и правда взбились быстро и в крепкую пену (взбивала венчиком)
Шаг 5
5
5. Смешать яичную массу, сливки и ежевику.
Шаг 6
6
6. Аккуратно, но тщательно перемешать.
Шаг 7
7
7. Форму выстелить пищевой плёнкой, так, чтобы наружу свешивались длинные концы.
Шаг 8
8
8. Выложить сливочную массу до половины формы и убрать в морозильную камеру на 30 минут.
Шаг 9
9
9. Затем, на подмороженную сливочную массу, высыпать печенье с миндальными лепестками и разровнять.
Шаг 10
10
10. На печенье вылить сливочную массу
Шаг 11
11
11. Сверху накрыть пленкой. Поставить форму в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Шаг 12
12
12. Можно сделать Семифредо порционно, в маленьких силиконовых формочках. Маленькие формочки пищевой пленкой я не выстилала.
Шаг 13
13
13. Семифредо с ежевикой и печеньем готов! Перед подачей выложить семифредо на блюдо, снять пленку и украсить ежевикой и миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
