Клубничный рахат-лукум

1. Клубнику измельчить до однородной массы с помощью блендера (я использовала свежие ягоды, но если брать замороженную клубнику, то при размораживании сок с нее сливать не нужно).
Добавить желатин и дать ему набухнуть минут 10. Затем добавить сахар и сок половины лимона.
После перемешать, поставить на плиту и нагреть до полного растворения желатина. Но не кипятить.

2. Смесь снять с огня и остудить. Затем взбить при помощи миксера 5-6 минут, чтобы масса стала более густой и светлой.
Дальше взять удобную формочку для застывания, положить в нее вощеную бумагу (но так как таковой у меня не оказалось в наличии дома, то немного поискав в интернете нашла, чем можно ее заменить... Просто взяла пергаментную бумагу и слегка ее смазала растительным маслом). Клубничную массу залить в форму , разровнять и поставить в прохладное место (можно просто в холодильник) на 4-5 часов для застывания.

3. Застывший клубничный рахат-лукум достать из формочки, посыпать сахарной пудрой (по желанию), нарезать на кубики и можно подавать на стол)

4. Также хочу предоставить вашему вниманию фото, когда делала во второй раз только уже с двойной пропорцией) Кубики рахат-лукума вышли побольше, цвет намного насыщенней и клубничный вкус выразительней) Скушали моментально, еле успела сфотографировать то, что осталось)))