Марципан из грецких орехов

30 минут
5 и более порций
Марципан из грецких орехов
  • Нам понадобится:
  • 100 г грецких орехов
  • 100 г миндальной муки
  • 200 г сахара
  • 30 г инвертного сиропа
  • 60 г воды

Марципаан — это кондитерское изделие из смеси измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа. Но мне попалась в интернете информация, что можно приготовить марципан из любых других орехов. Из «любых других» у меня были только грецкие орехи, из них я и решила приготовить марципан из грецких орехов.


Приготовила и делюсь рецептом и своим впечатлением от этого лакомства. По вкусу на магазинный марципан не очень похоже, больше напоминает ореховую халву. Если правильно подобрать пропорции, то марципан получится эластичным, но достаточно прочным, чтобы сформировать из него конфеты.


Вывод: пусть это и не настоящий марципан, но приготовить его всё-таки стоит. С таким марципаном получаются очень вкусные конфетки и начинка для выпечки.

 

Как приготовить марципан из грецких орехов

Шаг 1
Марципан из грецких орехов - шаг 1
1

1. Орехи измельчить в чаше блендера.

Шаг 2
Марципан из грецких орехов - шаг 2
2

2. Добавить миндальную муку и перемешать.

Шаг 3
Марципан из грецких орехов - шаг 3
3

3. Из сахара, инвертного сиропа и воды сварить сироп. При постоянном помешивании довести до кипения. Кипятить, не мешая, на медленном огне до температуры 120 С (примерно 10 минут)

Шаг 4
Марципан из грецких орехов - шаг 4
4

4. Всыпать в сотейник с сиропом ореховую муку, мешать до загустения, примерно 1-2 минуты. Можно пробить в чаше блендера.
Если масса получилась слишком сухая, то можно добавить воды, если слишком влажная и липкая - добавить немного ореховой муки или сахарной пудры.

Шаг 5
Марципан из грецких орехов - шаг 5
5

5. Можно добавить любой ароматизатор на ваш вкус. Смазать растительным маслом контейнер и переложить в него ореховую массу.
Убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Шаг 6
Марципан из грецких орехов - шаг 6
6

6. Готовый марципан можно разложить по формочкам для конфет или просто скатать шарики. Конфеты готовы. Их можно не покрывать шоколадом, а съедать в таком виде.

Шаг 7
Марципан из грецких орехов - шаг 7
7

7. Для более интересного вкуса можно приготовить конфеты в шоколадной глазури. Для глазури растопить на слабом огне шоколад с добавлением молока. Затем каждую конфету "искупать" в глазури, вынуть вилкой и выложить на доску.

Шаг 8
Марципан из грецких орехов - шаг 8
8

8. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх