- Нам понадобится:
- 4 яичных желтка
- 80 г. сахара
- 150 мл. апельсинового сока
Сабайон - это итальянский десерт, его изобретение датируется 16 веком. Существует несколько историй его рождения миру, в том числе история отца францисканца Паскуале Байлона: он изобрел яичную смесь из сахара и марсалы для своих кающихся, желающих взбодрить своих усталых мужей. Этот препарат тогда назывался "Санбаджон", который затем превратился в "Забайоне". Позже рецепт распространился по всему миру, по-разному интерпретируемый в сладкой или пикантной версии, алкогольный и безалкогольный.
Также Авторство приписывают и итальянскому повару Бартоломео Скаппи, и придворному повару герцога Карла Эммануила I Савойского. Думаю, что кто настоящий автор сабайона, мы уже никогда не узнаем.
Сегодня у меня безалкогольный сабайон с апельсиновым соком. Такой вот детский вариант. Угощайтесь!
Как приготовить апельсиновый сабайон в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
3. Поставить на паровую баню и варить постоянно помешивая до загустения.
По всем правилам сабайон надо готовить на паровой бане. Я тоже так попыталась, но густеть он у меня не хотел. Тогда я поставила кастрюлю на печь и варила десерт по методу Chef Simon): поставить на небольшой огонь и быстро взбивать венчиком. Появится легкая и неустойчивая пена. Не доводить до кипения и взбивать пока мусс не станет однородным.
Интересный десерт — действительно можно и горячим, и холодным, и замороженным подавать. Мне больше всего понравился горячим и замороженным
Замороженным его даже кот заценил — с удовольствием слопал кусочек. А холодный можно использовать как прослойку для пирога (бисквита или песочного). 
Апельсинка у меня была всего одна, и сухая, зато были мандарины, поэтому сабайон получился новогодним — мандариновым
Спасибо за идею!
Кот ценитель сабайон-это, конечно, интересно! Гурман
Не то слово! Он ещё, как оказалось, любит кокосовое масло и авокадо. А уж яйца — это вообще для него деликатес. Может, кстати, потому и привлёк его сабайончик. Плюс ещё сладенький.