Инвертный сироп

Инвертный сироп
  • Ингредиенты:
  • 350 г сахара
  • 155 мл горячей воды
  • 2/3 ч.л. без горки лимонной кислоты (2 г )
  • 1/4 ч.л. без горки пищевой соды (1,5 г )
Инвертный сироп часто применяют в кондитерских изделиях, для приготовления, например, маршмэллоу, глазури.

Пошаговое описание рецепта

Инвертный сироп - шаг 1
1

1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар и горячую воду. Размешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить лимонную кислоту.

Инвертный сироп - шаг 2
2

2. Накрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой, если в крышке есть отверстие для пара, залепить его хлебным мякишем и варить сироп на очень медленном огне 45 минут.

Инвертный сироп - шаг 3
3

3. Убрать сироп с огня и слегка охладить.

Инвертный сироп - шаг 4
4

4. Развести соду в десертной ложке воды и вылить в сироп. Пойдет реакция и раствор будет сильно пениться. Через 10-15 минут пенообразование прекратится.

Инвертный сироп - шаг 5
5

5. Сироп готов, его можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой стеклянной посуде.

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх