- Нам понадобится:
- 350 г сахара
- 155 мл горячей воды
- 2/3 ч.л. без горки лимонной кислоты (2 г )
- 1/4 ч.л. без горки пищевой соды (1,5 г )
Виктория 315859
Инвертный сироп часто применяют в кондитерских изделиях, для приготовления, например, маршмэллоу, глазури.
Пошаговое описание рецепта
1
1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар и горячую воду. Размешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить лимонную кислоту.
2
2. Накрыть кастрюлю плотно прилегающей крышкой, если в крышке есть отверстие для пара, залепить его хлебным мякишем и варить сироп на очень медленном огне 45 минут.
3
3. Убрать сироп с огня и слегка охладить.
4
4. Развести соду в десертной ложке воды и вылить в сироп. Пойдет реакция и раствор будет сильно пениться. Через 10-15 минут пенообразование прекратится.
5
5. Сироп готов, его можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой стеклянной посуде.
