Лавандовый ганаш из белого шоколада

Лавандовый ганаш из белого шоколада
30 минут
  • Ингредиенты:
  • 160 г белого шоколада
  • 110 г сливок 35% (1)
  • 270 г сливок 35% (2)
  • 1 ст.л. цветов лаванды
  • 20 г сливочного масла
Виктория
43677
Такой ганаш подойдет для начинки макаронс или прослойки тортов, покрытия пирожных и печенья.
Пошаговое описание рецепта
Лавандовый ганаш из белого шоколада - шаг 1
1

1. Растопить белый шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Лавандовый ганаш из белого шоколада - шаг 2
2

2. В 110 грамм сливок (1) добавить цветы лаванды.

Лавандовый ганаш из белого шоколада - шаг 3
3

3. Перемешать и довести до кипения. Через сито, за три раза, влить горячие сливки в шоколад. Тщательно размешать лопаткой, чтобы шоколад полностью растаял.

Лавандовый ганаш из белого шоколада - шаг 4
4

4. Добавить масло и постепенно, за три раза, влить холодные сливки (2). Тщательно перемешать, но не взбивать.

Лавандовый ганаш из белого шоколада - шаг 5
5

5. Вылить ганаш тонким слоем (2-3 см) в форму. Пищевой плёнкой накрыть крем, чтобы он не подсох и не образовывалась сухая корочка. Убрать в холодильник на 24 часа для стабилизации.

Лавандовый ганаш из белого шоколада - шаг 6
6

6. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх