Лимонный курд

1 час
2 порции
Лимонный курд
  • Нам понадобится:
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 1 яйцо
  • 50г сахара (я взяла 100г)
  • 10-15г сливочного масла

Лимонный курд можно хранить в холодильнике не более двух недель. Использовать можно как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки для выпечки. Отлично сочетается по вкусу с шоколадными муссами и коржами, можно также использовать в качестве начинки для макаронс и эклеров.

Лимонный курд - шаг 1
1

1. Натрите цедру лимона на мелкой терке, а из лимона выжмите сок.

Лимонный курд - шаг 2
2

2. Сахар смешайте с цедрой и соком лимона.

Лимонный курд - шаг 3
3

3. Яйцо слегка взбейте вилкой, но чтобы не образовалась пена.

Лимонный курд - шаг 4
4

4. Добавьте яйцо, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы цедра отдала аромат. Затем процедите.

Лимонный курд - шаг 5
5

5. Перелейте крем в кастрюлю, положите масло и варите на среднем, помешивая, огне до загустения (12-15 минут)

Лимонный курд - шаг 6
6

6. Лимонный курд получается кисло-сладким, если вам покажется, что сильно кисло, в процессе варки можно добавить сахар.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 8
Показать более старые комментарии
  • AleksCherry
    AleksCherry 12387

    Викуша, заинтересовала ты меня - ни разу не готовила я такой вкуснятинки, вопросик: а для пропитки бисквитных коржей у торта пойдет ???? или он густоват

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      300335

      Саша, я думаю отлично подойдет. но только учти, что он довольно кисленький. Может через корж смазывать? Корж курдом, другой каким-то другим кремом

  • Графиня
    Графиня 37698

    Так вот он какой "северный олень" - курд!...А я все голову ломала, шо за зверь такой.....Нечто среднее между кремом и вареньем? :an_mi_ga_et:

  • ням
    ням 3

    знакомым очень понравилось класс можно мазать на кусок хлеба детям надо чуть чуть по слаще

  • Валли
    Валли 1

    Cпасибо за рецепт! На вкус прям как конфеты "Цитрон"😍

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      300335

      А если им склеить макаронс или наполнить эклеры ммммм... Вкуснятина!😊

  • Irina V.D.
    Irina V.D.

    Рецепт потрясающий, но прежде чем называть макаруны "макаронс" прочитайте их историю создания и совершенствования.


Только проверенные рецепты!
Вверх