- Нам понадобится:
- 400 гр. творога (я беру 15% жирности)
- 150 гр. сметаны (20-30 % жирности)
- 1 ч.л ванилина или пакетик ванильного сахара
- 20-30 гр. желатина
- 0.5 ст. сахара + 2 ч.л . сахара
- 125 мл. сливок для взбивания (35% жирностью)
- 300 гр. замороженной малины (можно малинового варенья)
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 30 гр. темного шоколада
- 100 гр. сливочного масла
- 1.5 ст. цельного миндаля
- Соль
Я сегодня хочу с Вами поделиться , очень нежным и необычным тортом, без капли муки! Торт очень вкусный и красивый.
Пошаговое описание рецепта
1. Миндаль измельчить в блендере. В сковороде растопить сливочное масло, к маслу добавить измельченные орехи и обжарить до золотистого цвета.
Шоколад разломать на кусочки. Смешать их с горячими орехами. Дать шоколаду растаять. Добавить щепотку соли и 2 ч.л. сахара, размешать и переложить в разъемную форму для торта диаметром 20 см. Примять массу ко дну лопаточкой, чтобы получился ровный корж, и убрать в холодильник.
2. Приготовить начинку. Желатин залить 2 столовыми ложками воды и настоять 20 минут. Творог взбить со сметаной, ванилином и 0.5 стакана сахара до воздушной консистенции.
Растворить набухший ванилин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно перемешать. Взбить сливки и постепенно смешать с готовой начинкой. Выложить творожную массу в охлажденную форму , поверх орехового слоя и обратно вернуть в холодильник, пока масса не затвердеет .
3. Тем временем малину разморозить и протереть через сито вместе с соком. Переложить в сотейник, добавить крахмал и хорошенько перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет.
Малиновую массу остудить. Обмазать ею сверху торт. Верх торта можно украсить лепестками миндаля или самим миндалем, или как я свежими ягодами.
Алекс, а ты сама такой торт готовила? Мне очень понравился! Вкусный!
Ксюша, стыдно сознаваться, не готовила - мне просто понравилось и я предполагаю вкус - все проблема в том, что домочадцы мои не любят суфле, желейные истории тоже ....
Ну вот! Очень жаль! А так то вкусно и необычно. Но ничего не поделаешь, я тоже готовлю лишь то, что едят мои
но у меня теперь есть возможность пробовать готовить в не дома, в женском клубе - поэтому возможно и до берусь и до тортика
Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно ли вместо цельного миндаля взять миндальную муку? в каких пропорциях?