Торт из заварного теста

1. Воду, соль и масло закипятить.

2. Высыпать всю муку. Деревянной лопаточкой хорошо перемешать.

3. И на очень медленном огне , постоянно перемешивая варить эту массу до тех пор, пока на дне кастрюли не образуется белый налёт и тесто будет отставать от дна как одна большая клёцка. Дать тесту постоять минут 20-25, чтобы слегка остыло.

4. Затем вбиваем туда по одному яйцу. Только когда одно яйцо полностью вмешается в тесто, добавляем другое.

5. С помощью шприца выдавливаем тесто его на противень. У меня нет шприца и я выдавливала с помощью плотного пакета, отрезав у него уголок.

6. И выпекаем коржи при температуре 220 градусов примерно 35-45 минут.

7. У меня получилось 4 коржа с тремя кольцами в каждом. Диаметр коржа 22 см. Если позволяют размеры противня, то можно сделать по 4 кольца и 3 коржа, диаметром примерно 28см.

8. Для крема взбиваем 400 г сливочного сыра (Филадельфия, Альмета),
500 мл сливок 30%, 2 пакетика ванилина, 180-200 г сахарной пудры (у меня обычный сахар).

9. Смазываем коржи довольно толстым слоем. Весь крем должен уйти на этот торт. Поставить на ночь в холодильник.

10. А потом украшайте как вам больше нравится. Можно просто посыпать какао или шоколадом. Или сделать глазурь и полить ею торт.
Торт из заварного теста очень красиво выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!