Заварной торт "Снежная горка"

1. В кастрюлю с толстым дном влить воду и довести до кипения. Добавить соль, сахар, сливочное масло и дать закипеть.

2. Уменьшить огонь до слабого и всыпать всю муку.

3. Не убирая кастрюлю с огня, интенсивно размешивать 2-3 минуту, чтоб мука заварилась.

4. Дать тесту слегка остыть, чтоб в нём не свернулись яйца. Вбивать в тесто по одному яйцу, тщательно вымешивая после каждого добавления яйца.

5. Тесто должно получиться густым и вязким. Оно должно не стекать с ложки, а отваливаться густым комом.

6. Готовое заварное тесто отсадить небольшими кусочками на противень выстеленный пергаментной бумагой. Выкладывать можно с помощью кондитерского мешка или чайной ложки.

7. Выпекать профитроли в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов до подрумянивания, примерно 15 минут.
Время выпекания зависит от вашей духовки.

8. Соединить сметану с сахаром и перемешать до полного растворения сахара.

9. Остывшие профитроли слегка надрезать и вложить в каждую (можно не в каждую) по вишенке.

10. "Искупать" каждый шарик в креме. Можно сразу по несколько штук кидать в крем, а потом выкладывать на блюдо.

11. Все профитроли выложить на блюдо горкой и залить оставшимся кремом.
Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

12. Украсить торт кокосовой стружкой или полить растопленным белым шоколадом.
Можно и снеговика сделать для украшения. Чтоб он не распался, я его скрепила зубочисткой.

13. Торт пропитался, теперь его легко разрезать и можно подавать на стол.
Приятного чаепития!