![Заварное жареное тесто Заварное жареное тесто](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/image_large_531459b3ac0940c12_04949084.jpg)
![Заварное жареное тесто](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/image_middle_531459b3ac0940c12_04949084.jpg)
- Нам понадобится:
- 150г муки
- 250 мл воды
- 50г масла или маргарина
- 25г сахара
- 1 ст.л. с горкой крахмала (30г)
- щепотка соли
- 1 пакетик ванилина
- 1 ч.л. без горки разрыхлителя
- 5 яиц
- И еще:
- сахарная пудра
- 1-1,5 л. растительного масла
- лист пекарской бумаги
- кондитерский шприц
Пошаговое описание рецепта
![Заварное жареное тесто - шаг 1 Заварное жареное тесто - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_d53d5cd4db.jpg)
1. Крахмал с мукой смешать в чашке. Воду, маргарин, ванилин, сахари соль довести в кастрюле до кипения.
![Заварное жареное тесто - шаг 2 Заварное жареное тесто - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_e06e9b609d.jpg)
2. Убрать с огня, всыпать крахмал с мукой и быстро размешать ложкой, чтобы не было мучных комочков.
![Заварное жареное тесто - шаг 3 Заварное жареное тесто - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_9c5a81d851.jpg)
3. Вернуть кастрюлю с тестом на плиту и прогревать на среднем огне примерно с минуту, непрерывно помешивая, пока тесто не станет гладким и плотным комком.
![Заварное жареное тесто - шаг 4 Заварное жареное тесто - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_712dc08789.jpg)
4. Переложить тесто в миску и сразу же быстро вбить одно яйцо и перемешать ложкой. Я пользуюсь ручным миксером с насадкой крючки.
![Заварное жареное тесто - шаг 8 Заварное жареное тесто - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_4bfadfaeaf.jpg)
8. Пергаментную бумагу нарезать на квадраты размером 10х10 см. Каждый квадрат смазать растительным маслом. Отсадить на бумагу, с помощью кондитерского мешка, тесто в виде колец или восьмерок.
![Заварное жареное тесто - шаг 9 Заварное жареное тесто - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_0b789da7a4.jpg)
9. Жарить колечки в хорошо разогретом масле. Для этого бумагу с тестом надо аккуратно перевернуть над кастрюлей с маслом и окунуть в жир, не выпуская бумагу из пальцев.Потянуть за уголок бумаги вверх, чтобы тесто осталось плавать в масле. А на бумажный квадрат отсаживаем очередное изделие.
![Заварное жареное тесто - шаг 10 Заварное жареное тесто - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5160/large_20140523_d821f97411.jpg)
10. Можно выдавливать тесто непосредственно в кипящий жир. Получится что-то немного похожее на испанские чуррос.