Клюквенный пирог

Клюквенный пирог
1 час
5 и более порций
  • Тесто:
  • 200 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 3 желтка
  • 2 ст. муки
  • Клюквенный слой:
  • 300 г клюквы
  • 1,5 ст. сахара
  • 1 ст. л. крахмала
  • Меренга:
  • 3/4 ст. сахара
  • 3 белка
Очень вкусное сочетание песочного теста, кисловатого клюквенного слоя и сладкой меренги. Готовится очень быстро. Можно также использовать замороженную клюкву, которую предварительно нужно разморозить.
Пошаговое описание рецепта
Клюквенный пирог - шаг 1
1

1. Белки отделить от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки смешать с 1,5 ст. л. сахара и взбивать, пока масса не посветлеет.

Клюквенный пирог - шаг 2
2

2. Сливочное масло порубить ножом.

Клюквенный пирог - шаг 3
3

3. Смешать масло, муку и желтки с сахаром.

Клюквенный пирог - шаг 4
4

4. Замесить тесто, сформировать из него шар. Выложить шар в форму для выпекания (силиконовую и тефлоновую можно не смазывать).

Клюквенный пирог - шаг 5
5

5. Руками распределить тесто по форме, сделать бортики. Вилкой сделать в дне отверстия, чтобы тесто не вздулось (можно также выложить пергамент и придавить тесто грузом: соей, горохом, фасолью). Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Клюквенный пирог - шаг 6
6

6. Клюкву растереть с сахаром. Количество сахара лучше брать по вкусу, кто-то любит слаже, кто-то кислее. Нам хватило 1,5 ст. сахара.

Клюквенный пирог - шаг 7
7

7. Добавить крахмал, перемешать.

Клюквенный пирог - шаг 8
8

8. Холодные белки взбить в пену, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, всыпать сахар. Взбить всё вместе.

Клюквенный пирог - шаг 9
9

9. Выложить белки поверх клюквенного слоя. Разровнять.

Клюквенный пирог - шаг 10
10

10. Выпекать пирог при температуре 180 градусов, пока не потемнеет белковый слой (если хотите, чтобы меренга была густой и не тягучей - выпекайте около получаса). Приятного аппетита!

Комментарии к записи 6
  • Ariadna_Lev
    Ariadna_Lev 5462

    ммммммммм какая красота) яркий пирог)))))))))))))):an_ki_ss:

  • Asteriya
    Asteriya 112

    красота, а какая вкуснотища-то наверно!! захотелось испечь!

    • Виктория
      Виктория 43611

      А мне захотелось съесть:an_nyam_nyam:

  • Asteriya
    Asteriya 112

    Испекла!!! только вместо клюквы добавила красную смородину! Вкусняшка, просто пальчики оближишь!

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18361

      Ура урааа! Очень рада, что все вышло как надо! :an_bra_vo:

  • sibera4ka
    sibera4ka 4

    Делала с брусникой.Очень вкусно.


Рекомендуем!
Вверх