![Пирог вишнёвый! Пирог вишнёвый!](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/image_large_531459b3ac0940c12_04949072.jpg)
![Пирог вишнёвый!](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/image_middle_531459b3ac0940c12_04949072.jpg)
- Нам понадобится:
- Вишня — 500 г.
- Творог — 150 г.
- Сахар — 135 г.
- Масло растительное — 6 ст.л.
- Молоко — 6 ст.л.
- Мука — 300 г.
- Сливки — 2 ч.л.
- Желток яичный — 1 шт.
- Крахмал — 30 г.
- Разрыхлитель теста — 10 г.
- Соль – щепотка
Пошаговое описание рецепта
![Пирог вишнёвый! - шаг 1 Пирог вишнёвый! - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/large_20140510_6eab9e4207.png)
1. Вишню для пирога вымыть, обсушить и удалить косточки, у меня уже без, собрать сок. В кастрюльку положить вишню с соком, добавить 4 четыре столовые ложки сахара и варить около пяти минут на слабом огне. Размешать крахмал в трех столовых ложках холодной воды и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой добавить в вишнево-сахарную смесь. Довести почти до кипения и полностью остудить. Всё начинка готова.
![Пирог вишнёвый! - шаг 2 Пирог вишнёвый! - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/large_20140510_6cc0bcae2c.png)
2. Творог, молоко,растительное масло, 75 грамм сахара и щепотку соли хорошо смешать. Просеять в творожное тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить тесто.
![Пирог вишнёвый! - шаг 3 Пирог вишнёвый! - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/large_20140510_d13ea2b477.png)
3. Тесто раскатать в форме квадрата. Это удобно делать прямо на кухонном столе, слегка присыпанном мукой. Сложить и снова раскатать тесто. Повторить дважды. Этот процесс сделает тесто пышным и придаст ему структуру слоеного.
![Пирог вишнёвый! - шаг 4 Пирог вишнёвый! - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/large_20140510_6f1514a8e7.png)
4. При последнем раскатывании создать из теста прямоугольник размером 40 на 15 сантиметров. Вишневую смесь намазать на тесто ровным слоем. Скатать из теста рулет. Нарезать рулет на 7 кусочков толщиной 5 сантиметров.
![Пирог вишнёвый! - шаг 5 Пирог вишнёвый! - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5126/large_20140510_1482c8ddb9.png)
5. Выложить кусочки рулета в форму вплотную друг к другу. Я использовала керамическую форму в диаметре 21 см, заранее застеленную пергаментом.
Взбить сливки и желток яйца, смазать кусочки рулета сверху. Дать расстояться 10-15 минут. Выпекать в течение 45 минут при 175 градусах. Оставить остывать пирог в форме, подавать теплым.