![Яблочный пирог с пудингом и марципаном Яблочный пирог с пудингом и марципаном](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/image_large_531459b3ac0940c12_04949059.jpg)
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/image_middle_531459b3ac0940c12_04949059.jpg)
- Тесто:
- 250 г сливочного масла из холодильника
- 300 г муки
- 4 ст.л. холодной воды
- щепотка соли
- Пудинг:
- 250 мл молока
- 1 пакетик ванильного сахара
- 40 г сахара
- 2 яичных желтка
- 20 г кукурузного крахмала
- Заливка:
- 50 г марципана комнатной температуры
- 2 яйца
- 100 г жирных сливок
- 30 г сахара
- и:
- 3-4 средних яблока
- корица, сахарная пудра
Я к вам с очередным рецептом яблочного пирога из старой доброй книжки. У меня разъемная форма диаметром 26 см.
Пошаговое описание рецепта
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 1 Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/large_20140414_33cce77c85.jpg)
1. Масло нарезать на маленькие кусочки или натереть на терке. Добавить воду, соль, муку и перемешать ручным миксером, насадка крючки. Получится вот такое месиво.
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 4 Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/large_20140414_a594111b4e.jpg)
4. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и хорошо перемешать. Молоко и ванильный сахар довести до кипения, снять с огня. Непрерывно помешивая, влить желтковую смесь. Прогреть на слабом огне до загустения, убрать с плиты, остудить
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 5 Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/large_20140414_0d0c7aeef0.jpg)
5. Яблоки вымыть, почистить и нарезать полукольцами. Чтобы дольки не потемнели, сложить их в миску с водой, добавить ложку лимонного сока. Включить духовку разогреваться.
Теплый марципан взбить с яйцом до однородности. Добавить второе яйцо, сливки и сахар, еще раз хорошо взбить-перемешать.
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 6 Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/large_20140414_e60340f65b.jpg)
6. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой, надеть кольцо, застегнуть. Лишнюю бумагу можно обрезать.
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 7 Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/large_20140414_0c483e21f1.jpg)
7. Тесто разделить на две неравные части. Ту, что побольше, раскатать в круглый корж и выложить на дно формы. Остатки теста раскатать колбаской и распределить по периметру формы.
![Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 8 Яблочный пирог с пудингом и марципаном - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5084/large_20140414_0b8acf21eb.jpg)
8. Прижимая тесто к стенкам формы, вывести бортики. Вылить остывший пудинг, разровнять. Сверху разложить яблоки.
какой заманчивый рецепт!
И, наверное, очень вкусный пирог
Спасибо за рецепт ![:an_ro_za:](/images/animate-smiles/ax.gif)