![Творожно-сливочный пирог Творожно-сливочный пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5041/image_large_531459b3ac0940c12_04949046.jpg)
![Творожно-сливочный пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5041/image_middle_531459b3ac0940c12_04949046.jpg)
- для рулетиков
- 10 желтков
- 160 г. сахара
- 1 пак . ванильного сахара
- 5 белков
- 120 г. муки
- 40 г. крахмал кукурузный (картофельный)
- варенье или конфитюр
- для крема:
- желатин 10 листков (или 20-25 г.)
- 250 мл. молока
- 200 г. сахара
- щепотка соли
- 4 желтка
- цедра одного лимона
- творог 500 г. (протертый обезжиренный)
- сливки для взбивания 500 г.
Пошаговое описание рецепта
1. Выпекаем рулетики , их получается 2 шт ,
10 желтков +80 гр сахар +1 пакетик ванильного сахара - взбить до бела.
5 белков+80 гр. сахар взбить до бела .
Взбитые белки смешиваем с взбитыми желтками, добавляем просеянные 120 гр. муки+40 гр крахмала (кукурузного или картофельного), все осторожно перемешать и выкладываем массу на 2 противня. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 6-8 минут ,сразу снимаем бумагу и ещё тёплыми смазываем вареньем ( у меня малиновое) и поставить на холодное место, чтоб застыли , потом нарезаем.
Можно всю массу выложить на один противень и спечь , 10-12 минут , получится толще ..
2. Готовим крем- заливку. Для этого смешиваем :250 мл. молока +200 гр. сахара +щепотка соли +4 желтка+цедру одного лимона , всё постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня !!! Дать не много остыть мин 5-10 , добавить замоченный за ранее желатин и перемешать Теперь крему дать хорошо остыть ,как начнёт густеть,взбиваем 500мл сливок .
В молочную массу добавить сначала протертый творог 500 гр. ,хорошо перемешать , а затем добавляем взбитые сливки , осторожно перемешать , крем готов !
Бока формы смазать немного растительным маслом и застелить пищевой пленкой. Выкладываем нарезанные на кусочки рулетики, затем выливаем крем и выкладываем остатки рулетиков.
3. Края пленки закрываем и отправляем форму с пирогом в холодильник для дальнейшего застывания. Можно пирог прослаивать различными фруктами и ягодами (все кроме киви). Как только крем застыл, мы форму переворачиваем на блюдо и снимаем пленку.
Вера, готовить очень быстро, но так это вкусно!![:an_cool_cool:](/images/animate-smiles/cool2.gif)
Олик, тортик очень вкусный. Я специально делала с малиновым вареньем, чтобы рулетики были ярче. И очень хорошо этот торт прослаивать фруктами или ягодами.![:an_gir_l_fri_end:](/images/animate-smiles/aw.gif)
Ну вот, на Ксюшин тортик и Оля заглянула![:an_smile2:](/images/animate-smiles/ag.gif)
Ага и не говори! Ее только так можно заманить!![:an_wink:](/images/animate-smiles/wink.gif)
Вот щас каааак обижусь, каааак закроюсь в себе?![:an_nel_zya:](/images/animate-smiles/nono.gif)
не в коем разе!!!!!
Ты что так меня пугаешь! ![:an_kli_ny:](/images/animate-smiles/be.gif)
Ксюш, это Оля намекает , что она закроется наедине с тортом твоим![:an_smile:](/images/animate-smiles/ab.gif)
А за шо мне такие пытки? Я еще с тортами подожду! Лучше на картинку полюбоваться, сидя на попе размером М, чем закрыться в комнате с тортом и попой размером ХL![:an_tease:](/images/animate-smiles/tease.gif)
вот заразина какая!![:an_ps_ih:](/images/animate-smiles/bm.gif)
![:an_girl_hospital:](/images/animate-smiles/girl_hospital.gif)