Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

Подбор по ингредиентам

Медовый торт "Дамский каприз"

2 часа 30 минут

5 и более порций

Для теста:
2 яйца
2 ст. л. меда;
1 ст. сахара;
2 ч.л. соды;
3 ст.л какао;
2 ст. л. слив. масла;
500 г. муки (примерно).

Для крема:
2 ст. молока;
2 яйца;
2 ст.л муки;
1 ст. сахара
1 ст.л. какао;
1 пакетик ванилина;
150 гр. сливочного масла;
150 г. грецких орехов.
Для глазури:
100 г. белого шоколада;
съедобные бусинки

Ariadna_Lev 14085

Представляю Вам еще один вариант медового торта "Дамский каприз". Это медовик с заварным кремом. Безумно вкусный шоколадный медовик, никогда такой не пробовала пока сама не испекла и поняла что вкуснее наверно ещё не ела))))))))))). Делала мужу на ДР всем гостям пришелся по душе с просьбой о рецепте)! Единственный минус это не послушное тесто для коржей. Поэтому заранее говорю что нужно будет по потеть, при замесе теста добавлять муку, а при раскатке использовать сразу пекарскую бумагу и все процессы делать на ней!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Все ингредиенты для теста (кроме муки и какао) смешать и поставить миску на водяную баню. Прогревать, постоянно помешивая, примерно 5 минут.

Шаг 2

2. Затем миску снять с бани и ввести какао

Шаг 3

3. А затем муку

Шаг 4

4. Тесто вымесить. Оно должно получится такой консистенции, чтобы можно было раскатывать. Теперь делим тесто на 8 частей.

Шаг 5

5. И раскатываем каждую. Вырезаем с помощью тарелки круги, уже на пергаменты, если тесто не слушается то подсыпаем муки. Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке минуты по 3-5, в зависимости, какой толщины у Вас коржи. Пекутся они быстро. Не передержите. Из части обрезков можно испечь еще коржи, а часть пойдут на крошку. В итоге у меня получилось 11 коржей.

Шаг 6

6. Коржи складывает один на другой!

Шаг 7

7. Теперь варим крем. Заранее выложите масло их холодильника. Смешать все ингредиенты для крема, кроме масла и какао, в кастрюльке и поставить варить на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крем хорошо остудить.
Добавить какао.

Шаг 8

8. Взбить в отдельной миске сливочное масло.

Шаг 9

9. Добавить в крем сливочное масло. Взбить!!! Всё готово!

Шаг 10

10. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде. Измельчить.

Шаг 11

11. Собираем торт! Коржи один за одним промазываем кремом и пересыпаем орехами. Кроме одного, его мы будем покрывать шоколадной глазурью.

Шаг 12

12. Итак, сверху положить не намазанный кремом корж. Бока обмазать кремом и дать пропитаться. Обсыпать крошкой. Верхний корж покрыть глазурью. Для него, растопить шоколад и полить на верхушку и украсить пищевыми бусинками. Можно не покрывать торт никакой глазурью, а просто весь торт смазать кремом и обсыпать крошкой, можно орехами. Вкусно будет и так и так!

Шаг 13