- Тесто:
- 350 г. муки
- 150 г. сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 2-6 ст.л. молока (воды)
- Начинка:
- 4-6 яблок
- 2 ст.л. сахара
- 50 г. сливочного масла
- 1 ч.л. корицы
Яблоки, яблоки, яблоки... Их так много, что не успеваем съедать. И вот тут на выручку приходит выпечка с яблоками: пироги, пирожки, тарты. Сегодня у нас яблочный тарт из песочного теста. Рецепт приготовления, как я и люблю, совсем простой. С песочным тестом знакомы все, с яблоками, надеюсь, тоже. А соединив их в одном тарте получаем вкусную и ароматную выпечку к чаю.
Небольшой совет - выбирайте сочные яблоки! У меня были слегка подвявшие и поэтому верхние яблоки в тарте немного подсохли и получились не такие сочные, как хотелось бы.
Как приготовить яблочный тарт из песочного теста
Пошаговое описание рецепта
1. Соединить просеянную муку, мягкое сливочное масло и руками перетереть в крошку. Затем добавить яйцо, сахар, соль и замесить тесто.
Если тесто у вас получилось недостаточно мягким и эластичным, то добавьте несколько ложек молока или воды.
2. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать на тоненькие дольки.
Для тарта лучше использовать сочные и твёрдые сорта яблок.
4. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и, помешивая, прогревать до полного растворения сахара.
5. Равномерно распределить дольки яблок по сковороде. Добавить корицу и перемешать. Тушить яблоки периодически помешивая. Они должны стать мягкими, но не распадаться. Время тушения яблок зависит от сорта.
6. Раскатать тесто между листами пергамента, выложить в форму для выпечки, сформировав бортики и плотно прижать к стенкам формы. Излишки срезать ножницами или ножом.
Диаметр моей формы 26 см.
