Пирог (тарт) со смородиной

5 и более порций
Пирог (тарт) со смородиной Пирог (тарт) со смородиной
  • Начинка:
  • 200 г черной смородины замороженной
  • кипяток
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 100 мл. жирных сливок
  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г холодного масла
  • щепотка соли
  • 5-6 ст. л. ледяной воды
Шаг 1
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 1
1

1. В чашку отсыпать 200 г смородины.

Шаг 2
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 2
2

2. Залить таким же количеством кипятка.

Шаг 3
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 3
3

3. Перемолоть миксером или блендером.

Шаг 4
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 4
4

4. Процедить.

Шаг 5
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 5
5

5. 300 мл получившегося сока смешать с сахаром.

Шаг 6
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 6
6

6. Добавить яйца и перемешать. Оставить немного постоять.

Шаг 7
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 7
7

7. Для теста муку порубить с холодным маслом и щепоткой соли. Можно масло натереть на крупной терке.

Шаг 8
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 8
8

8. Добавить 5-6 ст.л. ледяной воды и замесить тесто.

Шаг 9
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 9
9

9. Раскатать, выложить в форму и поставить в морозилку на 20 минут.

Шаг 10
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 10
10

10. Наколоть вилкой донышко и выпекать тесто 20 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 11
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 11
11

11. Смородиновый сок с яйцами процедить и смешать со сливками. Сливки добавлять перед тем, как начинку выливать в форму.

Шаг 12
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 12
12

12. Вылить начинку в форму и выпекать в духовке 35 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 13
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 13
13

13. Извлечь из духовки, полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой.

Шаг 14
Пирог (тарт) со смородиной - шаг 14
14

14. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 14
Показать более старые комментарии
  • i.eckert@mail.ru
    [email protected]

    Надо попробовать очень люблю смородину!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314

      :an_nyam_nyam:

  • Asteriya
    Asteriya 302

    Хочу попробовать сделать, только с малиной, думаю тоже будет вкусно)

    • Алеся
      Алеся 144380

      Расскажите потом, пожалуйста! Тоже как раз хотели с малиной попробовать!

  • Asteriya
    Asteriya 302

    Приготовила, уже почти весь и съели, все получилось, очень понравился, делала также как и со смородиной, только единственное что малину не процеживала. Вкусняшка :an_cool_cool::an_cool_cool:!!!!!

  • AnnaBanana
    AnnaBanana

    Добрый день!
    Сделала все по рецепту, но внутри получился очень жидким. Боюсь, что яйца не "схватились" даже немного страшно кушать...

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314

      А он у вас уже полностью остыл? Должен бы схватиться, поставьте его в холодильник, может там этот процесс быстрее пойдёт.

    • AnnaBanana
      AnnaBanana

      Хорошо, так и поступлю. Надеюсь, схватится 😊

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314

      Напишите потом, застыло ли, а то я переживаю😊

  • Кулинар-76498
    Кулинар-76498 1

    рецепт интересный, но лично для меня он не доработан...
    начинка вышла слишком жидкая, как подтаевшее желе (это после ночи в холодильнике). с виду вроде бы схватилась, но когда режишь - внутри жижа.
    также в начинке очень много сахара, как для моей семьи, сладость забивает вкус смородины ( вышло ужасно приторно

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430314 ответила на комментарий -76498

      Спасибо за отзыв. Сахар - это дело вкуса, но ягода ведь достаточно кислая (может у вас другой сорт смородины и она сладкая?). А если для вас начинка слишком жидкая, то можно добавить крахмал, он загустит.


Вверх