![Круассаны слоеные Круассаны слоеные](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/image_large_531459b3ac0940c12_04948953.jpg)
![Круассаны слоеные](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/image_middle_531459b3ac0940c12_04948953.jpg)
- Для теста:
- мука - 500г;
- молоко - 200мл;
- масло растительное без запаха - 100мл;
- яйцо - 1шт.;
- дрожжи сухие - 5г;
- соль - 2ч.л.;
- сахар - 2ч.л.;
- масло растопленное сливочное - 80г.
- Для начинки:
- сыр + ветчина
- вишня
- Для декора:
- сухой базилик
- шоколад
Пошаговое описание рецепта
![Круассаны слоеные - шаг 1 Круассаны слоеные - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/large_20140117_e3fadd6c24.jpg)
1. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто. Тесто месится быстро, без проблем, время замеся 5-7 минут)
![Круассаны слоеные - шаг 2 Круассаны слоеные - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/large_20140117_b0dae46ca5.jpg)
2. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.
![Круассаны слоеные - шаг 3 Круассаны слоеные - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/large_20140117_ca8da75012.jpg)
3. Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста. Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра. Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом.
![Круассаны слоеные - шаг 4 Круассаны слоеные - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/large_20140117_32ef96dc62.jpg)
4. Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом.
![Круассаны слоеные - шаг 5 Круассаны слоеные - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/large_20140117_7297c2b48b.jpg)
5. Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм. А дальше я забыла про фотик...поэтому готовую длинную лепешку разрезаем на 16 частей, треугольников. Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина, а во вторую положила вишню. Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст.л. молока и хорошо смазать круассаны сверху.
![Круассаны слоеные - шаг 6 Круассаны слоеные - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4794/large_20140117_d63f619331.jpg)
6. Полчаса вполне хватает, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с сыром и ветчиной я сверху присыпала сушеным базиликом. Выпекать в хорошо разогретой духовке , минут 25-30, пока не зарумянятся.
описание выглядит аппетитно![:an_ki_ss:](/images/animate-smiles/aj.gif)
спасибо))))))))