Рождественское печенье "Коричные звезды" Zimtsterne - традиционная и неотъемлемая часть Рождества в Германии. Корица и миндаль прекрасно сочетаются и придают печенью прекрасный вкус. Небольшие печеньки можно упаковать порционно и дарить друзьям!
1. Жареный неочищенный миндаль выложить в блендер.
Шаг 2
2
2. Измельчить.
Шаг 3
3
3. Белки отделить от желтков.
Шаг 4
4
4. Взбить с помощью миксера в пышную пену.
Шаг 5
5
5. Постоянно взбивая, добавить по чуть чуть сахарную пудру. Отложить 3-4 ст. л. глазури в отдельную посуду. Ею мы будем смазывать готовые звездочки.
Шаг 6
6
6. Аккуратно смешать миндальный порошок, корицу, ванильный сахар и яичные белки с пудрой.
Шаг 7
7
7. Перемешать.
Шаг 8
8
8. По 2-3 ложки добавить муку и перемешать.
Шаг 9
9
9. Тесто должно получится липким, не сильно сухим.
Шаг 10
10
10. Сформировать из теста шар.
Шаг 11
11
11. Обернуть его в фольгу и поставить на 30 минут в холодильник.
Шаг 12
12
12. Стол слегка присыпать мукой, руками или скалкой раскатать тесто примерно 1 см в высоту. Формочкой вырезать звезды.
Шаг 13
13
13. Выстелить противень пергаментом для выпекания, выложить на него звездочки. Выпекать при температуре 150-160 градусов 10-12 минут. Главное - не пересушить!
Глазурь: белки, взбитые с сахарной пудрой! Мы в шаге 5 от общего количества белков с пудрой откладываем 3-4 ст. л. и ими же потом и смазываем готовые печеньки!
Алеся, а как делала глазурь?Она похоже не сухая? Если нет, то я такую люблю, как на ромовых бабах.
Глазурь: белки, взбитые с сахарной пудрой! Мы в шаге 5 от общего количества белков с пудрой откладываем 3-4 ст. л. и ими же потом и смазываем готовые печеньки!