Рождественское печенье "Коричные звезды" (Zimtsterne)

1. Жареный неочищенный миндаль выложить в блендер.

2. Измельчить.

3. Белки отделить от желтков.

4. Взбить с помощью миксера в пышную пену.

5. Постоянно взбивая, добавить по чуть чуть сахарную пудру. Отложить 3-4 ст. л. глазури в отдельную посуду. Ею мы будем смазывать готовые звездочки.

6. Аккуратно смешать миндальный порошок, корицу, ванильный сахар и яичные белки с пудрой.

7. Перемешать.

8. По 2-3 ложки добавить муку и перемешать.

9. Тесто должно получится липким, не сильно сухим.

10. Сформировать из теста шар.

11. Обернуть его в фольгу и поставить на 30 минут в холодильник.

12. Стол слегка присыпать мукой, руками или скалкой раскатать тесто примерно 1 см в высоту. Формочкой вырезать звезды.

13. Выстелить противень пергаментом для выпекания, выложить на него звездочки. Выпекать при температуре 150-160 градусов 10-12 минут. Главное - не пересушить!

14. Приятного чаепития и счастливого Рождества!