Рождественский кекс

1. Мандарины очистить, разделить на дольки и оставить для подсыхания на 1 час.

2. На сковороде разогреть 2 ч.л. масла, добавить 1 ч.л. сахара и положить дольки мандарина. Карамелизировать по 2 минуты с каждой стороны. Выложить и остудить.

3. На сковороду из под мандаринов положить сухофрукты, добавить коньяк и прогревать до испарения жидкости. Остудить.

4. Оставшееся масло взбить с сахаром в пышную массу.

5. По одному добавить яйца.

6. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, добавить сухофрукты и замесить тесто.

7. Выложите половину теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, если форма силиконовая, то этого делать не надо. Сверху выложите мандарины.

8. На мандарины выложить оставшееся тесто.

9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

10. Горячий кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!