Рождественская кутья с узваром

1 час
1 порция
Рождественская кутья с узваром
  • Для кутьи:
  • Перловка или пшеница – 200 гр (1 стакан 200 мл)
  • Мак – 100 г
  • Орехи – 100 г
  • Изюм – 100 г
  • Мёд – по вкусу
  • Соль – 1 ч.л. без горки
  • Для узвара:
  • Вода – 1,5 л
  • Сушенные яблоки и груши – 300 г
  • Чернослив – 100 г
  • Изюм – 50 г
  • Мед или сахар по вкусу
FooDee
4317

Семейный рецепт кутьи на Свят Вечер и Рождество! Вкусная, сочная кутья из перловой крупы с изюмом, маком, медом и грецкими орехами. По желанию кутью можно разбавить насыщенным ароматным узваром.

В нашей семье всегда варят кутью из перловой крупы, но также ее можно заменить шлифованной пшеницей. Из этого количества продуктов получается достаточное большое количество кутьи, можно уменьшить в 2 раза. Узвар для кутьи варим всегда очень насыщенный с большим количеством сушенных яблок и груш, также добавляем изюм и чернослив для особенного вкуса и аромата.

Как приготовить рождественскую кутью с узваром

Рождественская кутья с узваром - шаг 1
1

1. Перловую крупу желательно замочить в воде на 6 часов или на ночь, предварительно хорошо промыв. Потом снова хорошо помыть, залить водой в соотношении 1 часть крупы 2 часты воды и варить 20-25 минут до мягкости. После закипания посолить. Если нет времени на замачивание, то тогда нужно увеличить количество воды и время варки. Сваренную крупу отбросить на дуршлаг, чтобы с нее стекла все лишняя жидкость, если такая осталась.

Рождественская кутья с узваром - шаг 2
2

2. Для узвара хорошо промыть сухофрукты, залить водой и варить 30 минут. Дать настояться 2-3 часа. Сахар можно добавлять в любой момент, а вот мед – только в теплый узвар, в горячем он потеряет свои полезные свойства.

Рождественская кутья с узваром - шаг 3
3

3. Мак залить 200 мл воды и варить на умеренном огне без кипения 20 минут. Если в маке осталась жидкость, тоже отбросить его на дуршлаг, чтобы она стекла. Перебить мак блендером или пропустить через мясорубку, или растолочь с сахаром в ступке.

Рождественская кутья с узваром - шаг 4
4

4. Изюм залить кипятком на 10 минут. Обсушить бумажными полотенцами.

Рождественская кутья с узваром - шаг 5
5

5. Орехи крупно порубить, обжарить на сковородке. По желанию очистить от шелухи, после обжаривания она хорошо отходит.

Рождественская кутья с узваром - шаг 6
6

6. В большой миске смешать крупу, изюм, мед и орехи. Часть изюма и орехов оставить для украшения. Добавить мед или сахар по вкусу.

Рождественская кутья с узваром - шаг 7
7

7. Кутью можно подавать с узваром, а можно и без, кто как больше любит. С Рождеством! Всего самого светлого!

Видеорецепт «Рождественская кутья с узваром»

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх