Рождественский кекс Dundee Cake

Рождественский кекс Dundee Cake
2 часа 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 200г сливочного масла
  • 200г коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 250г муки
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 50г молотого миндаля
  • 50г рома (у меня коньяк)
  • 100г миндаля очищенного
  • 450-500г сухофруктов:
  • изюм светлый и темный
  • цукаты цитрусовые
  • сушеная вишня
  • финики
  • курага


Особенность этого рождественского кекса в том, что свой необыкновенный вкус он приобретет через время, примерно через месяц-два хранения, но не раньше чем через три недели. За это время сухофрукты, постепенно отдадут кексу аромат и влагу. Есть много подобных рождественских рецептов и с дрожжевым тестом, которые надо хранить завернутыми в фольгу или пленку не одну неделю. Если вы испечете кекс сейчас, то на Новый год или Рождество сможете насладиться ароматным Рождественским кексом Dundee Cake.

Пошаговое описание рецепта

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 1
1

1. Подготовить сухофрукты. Большие порезать на кусочки, изюм оставить как есть. Залить ромом (коньяком) и оставить на несколько часов или больше. У меня 2 суток сухофрукты пропитывались алкоголем. Ром (коньяк) должен весь впитаться.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 2
2

2. Сливочное масло взбить с сахаром, до растворения сахара.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 3
3

3. По одному добавить 4 яйца, после каждого яйца тщательно взбивая массу. Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Хорошо вымесить.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 4
4

4. Вымоченные в алкоголе сухофрукты обвалять в муке.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 5
5

5. Смешать тесто и сухофрукты.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 6
6

6. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму. Разровняйте поверхность и разложите очищенный миндаль. Мне понадобилось примерно 70 г миндаля. У меня форма 17см в диаметре, если форма шире, то и миндаля понадобится больше.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 7
7

7. Выпекать кекс при температуре 170 градусов больше часа, мой кекс пекся почти 2 часа. Все зависит от размера формы. Готовность проверяйте зубочисткой.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 8
8

8. Полностью остудить кекс, завернуть в пищевую пленку и убрать на 3 недели, а можно и на дольше.)) Примерно раз в неделю поливайте его бренди или коньяком, 2-3 ст. л. вполне хватит. А потом достаем свой Рождественский кекс Dundee Cake и наслаждаемся его вкусом.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 5
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Какой красивый и вкусный кекс!!!!! :an_co_ol:

  • 3333
    3333 5

    вкуснятинка

  • Виктория
    Виктория
    Автор
    44116

    Он очень-очень-очень вкусный!! Даже не ожидала такого вкуса.

  • Nadia51
    Nadia51 59

    Очень интересный рецепт! Очень красивый и аппетитный кекс! :an_mo_ro_zi_vo: :an_nyam_nyam:Только одна сложность - как сохранить такую вкуснятину до праздника???:an_sad:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44116

      У меня он лежал на лоджии, завернутый в пищевую пленку и спрятанный в коробку. Завтра будем печь такой же, но в мультиварке.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх