Рождественский кекс Dundee Cake

2 часа 30 минут
5 и более порций
Рождественский кекс Dundee Cake
  • Нам понадобится:
  • 200г сливочного масла
  • 200г коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 250г муки
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 50г молотого миндаля
  • 50г рома (у меня коньяк)
  • 100г миндаля очищенного
  • 450-500г сухофруктов:
  • изюм светлый и темный
  • цукаты цитрусовые
  • сушеная вишня
  • финики
  • курага

Особенность этого рождественского кекса в том, что свой необыкновенный вкус он приобретет через время, примерно через месяц-два хранения, но не раньше чем через три недели. За это время сухофрукты, постепенно отдадут кексу аромат и влагу. Есть много подобных рождественских рецептов и с дрожжевым тестом, которые надо хранить завернутыми в фольгу или пленку не одну неделю. Если вы испечете кекс сейчас, то на Новый год или Рождество сможете насладиться ароматным Рождественским кексом Dundee Cake.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 1
1

1. Подготовить сухофрукты. Большие порезать на кусочки, изюм оставить как есть. Залить ромом (коньяком) и оставить на несколько часов или больше. У меня 2 суток сухофрукты пропитывались алкоголем. Ром (коньяк) должен весь впитаться.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 2
2

2. Сливочное масло взбить с сахаром, до растворения сахара.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 3
3

3. По одному добавить 4 яйца, после каждого яйца тщательно взбивая массу. Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Хорошо вымесить.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 4
4

4. Вымоченные в алкоголе сухофрукты обвалять в муке.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 5
5

5. Смешать тесто и сухофрукты.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 6
6

6. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто в форму. Разровняйте поверхность и разложите очищенный миндаль. Мне понадобилось примерно 70 г миндаля. У меня форма 17см в диаметре, если форма шире, то и миндаля понадобится больше.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 7
7

7. Выпекать кекс при температуре 170 градусов больше часа, мой кекс пекся почти 2 часа. Все зависит от размера формы. Готовность проверяйте зубочисткой.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 8
8

8. Полностью остудить кекс, завернуть в пищевую пленку и убрать на 3 недели, а можно и на дольше.)) Примерно раз в неделю поливайте его бренди или коньяком, 2-3 ст. л. вполне хватит. А потом достаем свой Рождественский кекс Dundee Cake и наслаждаемся его вкусом.

Рождественский кекс Dundee Cake - шаг 9
9

9. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 5
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 63235

    Какой красивый и вкусный кекс!!!!! :an_co_ol:

  • 3333
    3333 1

    вкуснятинка

  • Виктория
    Виктория
    Автор
    293796

    Он очень-очень-очень вкусный!! Даже не ожидала такого вкуса.

  • Nadia51
    Nadia51 55

    Очень интересный рецепт! Очень красивый и аппетитный кекс! :an_mo_ro_zi_vo: :an_nyam_nyam:Только одна сложность - как сохранить такую вкуснятину до праздника???:an_sad:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      293796

      У меня он лежал на лоджии, завернутый в пищевую пленку и спрятанный в коробку. Завтра будем печь такой же, но в мультиварке.


Только проверенные рецепты!
Вверх