Бабовка или кекс с изюмом и орехами

Бабовка или кекс с изюмом и орехами
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 6 яиц
  • 300 гр сахара
  • 200 гр маргарина
  • 150 мл молока
  • 300 гр муки
  • 1 пачка разрыхлителя
  • орехи, изюм


Эта выпечка у нас называется БАБОВКА. Пришло это название от чехов да так и прижилось у нас в крае. Именно этот рецепт мне достался от моей бывшей свекрови, а ей от мамы, ей же от ее мамы...на сколько поколений он уходит вглубь я не знаю, но пользуюсь им уже лет 23, а теперь и дочь по нему печет! В идеале использовать эмалированную рифленую форму с конусом в середине, но у меня такой нет, поэтому довольствуюсь из нержавейки.


Пошаговое описание рецепта

Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 1
1

1. Первым делом берем форму и хорошенько смазываем маслом и припорашиваем мукой, если силиконовая, то этого делать не надо.

Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 2
2

2. Теперь отделяем желтки от белков, белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром. Маргарин размягченный отправляем к желткам и продолжаем взбивать. Вливаем молоко и взбиваем до однородной массы. Муку смешать с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешиваем миксером на малых оборотах или вручную, кому как больше нравится. Достаем белки и взбиваем до устойчивых пиков, и аккуратно ложкой вмешиваем в наше тесто. Я повторюсь, что для удачного теста, все движения должны быть в одном направлении. Теперь можно добавить запаренный изюм, орехи. Но не переборщите как я, тесто из-за переизбытка орехов может лопнуть.

Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 3
3

3. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Но проверяйте готовность деревянной шпажкой — из готового теста она выходит совсем чистой. Ориентируйтесь по своей духовке. И еще один момент — первые 15 минут духовку не стоит открывать, любое тесто может не вырасти.

Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 4
4

4. Еще горячим вынимаем бабовку из формы и посыпаем пудрой или поливаем глазурью, выбирать вам! Вкусно попить чай или кофе с такой вот бабовкой! Не лишней будет и рюмочка анисово-кардамоновой настойки!

Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 5
5

5. СМАЧНОГО! ПЕКНУ ХУТЬ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    пышная твоя бабовка. Вкусно то как!!!!!! :an_testo:

  • Кошка
    Кошка
    Автор
    313

    Спасибо, Оксанчик!


Рекомендуем!
Вверх