![Бабовка или кекс с изюмом и орехами Бабовка или кекс с изюмом и орехами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3528/image_large_531459b3ac0940c12_04948174.jpg)
![Бабовка или кекс с изюмом и орехами](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3528/image_middle_531459b3ac0940c12_04948174.jpg)
- Нам понадобится:
- 6 яиц
- 300 гр сахара
- 200 гр маргарина
- 150 мл молока
- 300 гр муки
- 1 пачка разрыхлителя
- орехи, изюм
Эта выпечка у нас называется БАБОВКА. Пришло это название от чехов да так и прижилось у нас в крае. Именно этот рецепт мне достался от моей бывшей свекрови, а ей от мамы, ей же от ее мамы...на сколько поколений он уходит вглубь я не знаю, но пользуюсь им уже лет 23, а теперь и дочь по нему печет! В идеале использовать эмалированную рифленую форму с конусом в середине, но у меня такой нет, поэтому довольствуюсь из нержавейки.
Пошаговое описание рецепта
![Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 1 Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3528/1353921598_large.jpg)
1. Первым делом берем форму и хорошенько смазываем маслом и припорашиваем мукой, если силиконовая, то этого делать не надо.
![Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 2 Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3528/1353921615_large.jpg)
2. Теперь отделяем желтки от белков, белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем с сахаром. Маргарин размягченный отправляем к желткам и продолжаем взбивать. Вливаем молоко и взбиваем до однородной массы. Муку смешать с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешиваем миксером на малых оборотах или вручную, кому как больше нравится. Достаем белки и взбиваем до устойчивых пиков, и аккуратно ложкой вмешиваем в наше тесто. Я повторюсь, что для удачного теста, все движения должны быть в одном направлении. Теперь можно добавить запаренный изюм, орехи. Но не переборщите как я, тесто из-за переизбытка орехов может лопнуть.
![Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 3 Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3528/1353921705_large.jpg)
3. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Но проверяйте готовность деревянной шпажкой — из готового теста она выходит совсем чистой. Ориентируйтесь по своей духовке. И еще один момент — первые 15 минут духовку не стоит открывать, любое тесто может не вырасти.
![Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 4 Бабовка или кекс с изюмом и орехами - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3528/1353921736_large.jpg)
4. Еще горячим вынимаем бабовку из формы и посыпаем пудрой или поливаем глазурью, выбирать вам! Вкусно попить чай или кофе с такой вот бабовкой! Не лишней будет и рюмочка анисово-кардамоновой настойки!
пышная твоя бабовка. Вкусно то как!!!!!!![:an_testo:](/images/animate-smiles/testo.gif)
Спасибо, Оксанчик!