Рождественский штоллен с марципаном

1. Подготовить орехи и сухофрукты. Большие порезать на части, мелкие оставить как есть. Сложить в банку и залить коньяком. Оставить пропитываться на несколько часов, чтобы лучше пропиталось, банку лучше положить набок и периодически перекатывать.

2. Растопить сливочное масло, добавить тёплое молоко, сахар, соль и хорошо перемешать.

3. В эту смесь добавить яйца, перемешать.

4. Затем добавить большую часть муки, дрожжи, ванильный сахар, корицу.

5. С сухофруктов слить невпитавшийся коньяк. Высыпать сухофрукты в тесто.

6. Перемешать. Добавлять частями оставшуюся муку, тесто должно быть мягкое, но не должно липнуть к рукам.

7. Готовое тесто накрыть и убрать в тёплое место не меньше, чем на час.Смотрите по тесту, оно должно хорошо подняться.

8. Затем тесто обмять и разделить на две части.

9. Марципан разделить на две части и раскатать в "колбаски".

10. Каждую часть теста раскатать в пласт, примерно 1 см, по центру уложить марципан.

11. Накрыть марципан половинкой теста и хорошо прижать край ребром ладони.
Со второй частью теста поступить аналогично.

12. Выложить штоллен на противень застеленный пергаментной бумагой и поставить в тёплое место на 30 минут.
Затем выпекать 1 час в разогретой духовке при 170 градусах. Через 20-30 минут, после начала выпечки, накрыть штоллен фольгой, чтобы не пригорел.

13. Готовый горячий штоллен обильно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Подождать пока пудра впитается и еще раз смазать маслом и посыпать пудрой.
Остудить штоллен, завернуть в пищевую пленку или пергаментную бумагу и убрать в прохладное место на 2-3 недели.
Весёлого Рождества!