- Сырник:
- 700 г домашнего творога
- 150 г сахара
- 5 яиц
- цедра 1 лимона
- 50-100 г изюма (по вкусу)
- 1 ст. л. манной крупы
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 120 г сливочного масла
- Глазурь:
- 3 ст. л. молока
- 65 г шоколада без наполнителя
Кто еще не готовил Львовский сырник, признавайтесь? Нет таких, наверно :) Львовский сырник - одна из главных гастрономических фишек Львова. Это нежнейшая творожная выпечка, не похожая ни на запеканку, ни на чизкейк, но однозначно заслуживающая внимания!
Готовят сырник во Львове буквально в каждой кофейне и поедают на завтрак с чашечкой ароматного кофе. Традиционно сырник пекут в трапециевидной формочке или в форме для кекса и поливают шоколадом. В результате, сырник становится похож на огромный глазированный сырок!
Рецептов сырника огромное множество: его можно испечь и с маком, и с разнообразными фруктами, и в "чистом" виде, без наполнителя. Есть несколько важных нюансов приготовления. Первый, это жирный домашний творог. Из сухого магазинного получится что угодно, но не Львовский сырник. Второй нюанс - время в холодильнике. Сырнику нужно не менее 6 часов в холоде, иначе всей прелести вкуса вы не почувствуете.
И вот еще, мы попробуем приготовить сырник в мультиварке. Форма получится нетрадиционная, но на вкус это, надеемся, не повлияет! :)
Как приготовить львовский сырник в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. Творог перетереть через сито или измельчить любым другим способом: в комбайне, через мясорубку и т.д. Предварительно достать из холодильника сливочное масло и яйца.
7. Кастрюлю мультиварки слегка смазать сливочным маслом. Вылить тесто. Готовить на режиме "Выпечка", примерно 50-60 минут. Затем дать сырнику остыть и при помощи поддона для варки на пару сырник извлечь.
8. Пока готовим глазурь, сырник можно поставить в холодильник. Так глазурь схватится быстрее.
А он внутри (пока горячий) должен быть с влагой? Или поставить его еще на выпечку?! Кстати, Вы на какой температуре выпекаете?
Я не могу сказать точно, какая температура режима Выпечка в моей мульте. А получиться он должен как на фото 8
Алеся, а Вы какой насадкой на первом шагу измельчаете творог?
Измельчаю насадкой ножи :)
Кстати, а вот мой первый сырник! :) Сейчас готовлю второй! :)
А вот - второй! :) Уже получше! :)))
Оба замечательные!
А мне кажется, что оба прекрасны! Я б всё съела
Я во втором (как мне кажеться) переборщил с изюмом! :))) Хотя, домашние сказали, что изюма много не бывает!
И правильно сказали)
Большое спасибо за рецепт! Получился очень вкусный и необычный десерт. Пришлось выпекать немного дольше, возможно, зависит от творога. И не было изюма дома.
Ничего, изюм в сырнике не главное! :) Очень рада, что понравился! Приятного поедания)
Спасибо за рецепт) очень вкусно, брала творог 5% три пачки, прлучилось вкусно) на фото еще не полила шоколадом
Приятного!