Львовский сырник в мультиварке

Львовский сырник в мультиварке
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Сырник:
  • 700 г домашнего творога
  • 150 г сахара
  • 5 яиц
  • цедра 1 лимона
  • 50-100 г изюма (по вкусу)
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 120 г сливочного масла
  • Глазурь:
  • 3 ст. л. молока
  • 65 г шоколада без наполнителя
Алеся
18426
Кто еще не готовил Львовский сырник, признавайтесь? Нет таких, наверно :) Львовский сырник - одна из главных гастрономических фишек Львова. Это нежнейшая творожная выпечка, не похожая ни на запеканку, ни на чизкейк, но однозначно заслуживающая внимания!

Готовят сырник во Львове буквально в каждой кофейне и поедают на завтрак с чашечкой ароматного кофе. Традиционно сырник пекут в трапециевидной формочке или в форме для кекса и поливают шоколадом. В результате, сырник становится похож на огромный глазированный сырок! 

Рецептов сырника огромное множество: его можно испечь и с маком, и с разнообразными фруктами, и в "чистом" виде, без наполнителя. Есть несколько важных нюансов приготовления. Первый, это жирный домашний творог. Из сухого магазинного получится что угодно, но не Львовский сырник. Второй нюанс - время в холодильнике. Сырнику нужно не менее 6 часов в холоде, иначе всей прелести вкуса вы не почувствуете. 

И вот еще, мы попробуем приготовить сырник в мультиварке. Форма получится нетрадиционная, но на вкус это, надеемся, не повлияет! :)

Пошаговое описание рецепта
Львовский сырник в мультиварке - шаг 1
1

1. Творог перетереть через сито или измельчить любым другим способом: в комбайне, через мясорубку и т.д. Предварительно достать из холодильника сливочное масло и яйца.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 2
2

2. Переложить творог в глубокую миску и начать взбивать, по чуть чуть добавляя сахар.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 3
3

3. Затем, взбивая, по очереди добавить яйца.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 4
4

4. Лимон обдать кипятком и снять цедру.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 5
5

5. Добавить к массе изюм, крахмал, манку и цедру. Перемешать.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 6
6

6. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 7
7

7. Кастрюлю мультиварки слегка смазать сливочным маслом. Вылить тесто. Готовить на режиме "Выпечка", примерно 50-60 минут. Затем дать сырнику остыть и при помощи поддона для варки на пару сырник извлечь.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 8
8

8. Пока готовим глазурь, сырник можно поставить в холодильник. Так глазурь схватится быстрее.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 9
9

9. Молоко и шоколад поместить в ковшик и на среднем огне, постоянно помешивая, довести до однородной массы.

Львовский сырник в мультиварке - шаг 10
10

10. Полить сырник шоколадом, убрать в холодильник на 6 часов, можно на ночь! Очень важно дать сырнику постоять в холодильнике! Затем подавать к чаю или кофе, на завтрак! :)) Приятного аппетита!

Комментарии к записи 16
Показать более старые комментарии
  • Mikkas
    Mikkas 5

    Как при помощи поддона для варки на пару доставать віпечку?! 😳

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18426

      Опустите поддон в мультиварку с сырником и переверните кастрюлю мультиварки вниз головой. Затем кастрюлю аккуратно снимите и поверх сырника положите тарелку. Затем переверните тарелку, сырник, и поддон. Сырник окажется на тарелке. Поддон уберите, и вуаля! 😊

  • Mikkas
    Mikkas 5

    А он внутри (пока горячий) должен быть с влагой? Или поставить его еще на выпечку?! Кстати, Вы на какой температуре выпекаете?

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18426

      Я не могу сказать точно, какая температура режима Выпечка в моей мульте. А получиться он должен как на фото 8 😊

  • Mikkas
    Mikkas 5

    Алеся, а Вы какой насадкой на первом шагу измельчаете творог?

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18426

      Измельчаю насадкой ножи :)

  • Mikkas
    Mikkas 5

    Кстати, а вот мой первый сырник! :) Сейчас готовлю второй! :)

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Mikkas
      Mikkas 5

      А вот - второй! :) Уже получше! :)))

      commentOwnEdit
      commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18426

      Оба замечательные!

    • Виктория
      Виктория 43677

      А мне кажется, что оба прекрасны! Я б всё съела

      commentOwnEdit
    • Mikkas
      Mikkas 5

      Я во втором (как мне кажеться) переборщил с изюмом! :))) Хотя, домашние сказали, что изюма много не бывает! 😁

      commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18426

      И правильно сказали)

  • Татьяна84
    Татьяна84 3

    Большое спасибо за рецепт! Получился очень вкусный и необычный десерт. Пришлось выпекать немного дольше, возможно, зависит от творога. И не было изюма дома.

    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      18426

      Ничего, изюм в сырнике не главное! :) Очень рада, что понравился! Приятного поедания)


  • Сырник:
  • 700 г домашнего творога
  • 150 г сахара
  • 5 яиц
  • цедра 1 лимона
  • 50-100 г изюма (по вкусу)
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 120 г сливочного масла
  • Глазурь:
  • 3 ст. л. молока
  • 65 г шоколада без наполнителя
Рекомендуем!
Вверх