![Трехцветный творожный пирог Трехцветный творожный пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2926/image_large_531459b3ac0940c12_04947849.jpg)
![Трехцветный творожный пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2926/image_middle_531459b3ac0940c12_04947850.jpg)
- Для теста :
- 250 гр муки
- 50 гр сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 80 гр сливочного масла
- Для начинки :
- 150 гр клубники ( или любой другой ягоды, можно замороженной)
- 100 гр горького шоколада
- 100 мл молока
- 3 ст. л сахарной пудры
- 5 яиц
- 1 килограмм творога
- 200 грамм сахара
- 50 грамм крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- 20 мл сливок (30% для взбивания)
Пошаговое описание рецепта
![Трехцветный творожный пирог - шаг 1 Трехцветный творожный пирог - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2926/1341339742_large.jpg)
1. Из перечисленных продуктов замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник
![Трехцветный творожный пирог - шаг 2 Трехцветный творожный пирог - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2926/1341339672_large.jpg)
2. Шоколад нарубить и растопить в горячем молоке. Из клубники сделать пюре и смешать его с сахарной пудрой. Яичные белки отделить от желтков. Желтки смешать с творогом, 100 граммами сахаром и крахмалом. Белки взбить с 100 граммами сахара в крепкую пену и соединить с творожной массой.
![Трехцветный творожный пирог - шаг 3 Трехцветный творожный пирог - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2926/1341339701_large.jpg)
3. Из клубники сделать пюре и смешать его с сахарной пудрой. Яичные белки отделить от желтков. Желтки смешать с творогом, 100 граммами сахаром и крахмалом. Белки взбить с 100 граммами сахара в крепкую пену и соединить с творожной массой.
![Трехцветный творожный пирог - шаг 4 Трехцветный творожный пирог - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2926/1341339828_large.jpg)
4. Нагреть духовку до 175 градусов. Начинку разделить на 3 части. В одну добавить молоко с шоколадом, в другую клубничное пюре, а в третью ванильный сахар
Тесто достать из холодильника и очень тонко раскатать . Тесто очень песочное и его лучше раскатывать между двумя листами пергамента. Перенести аккуратно тесто и уложить в форму. Тесто очень песочное!!!!В смазанную маслом разъемную форму выложить тесто, сделав небольшие бортики . Вылить слоями поочередно все три начинки. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 60 минут.