- Для теста :
- 250 гр муки
- 50 гр сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 80 гр сливочного масла
- Для начинки :
- 150 гр клубники ( или любой другой ягоды, можно замороженной)
- 100 гр горького шоколада
- 100 мл молока
- 3 ст. л сахарной пудры
- 5 яиц
- 1 килограмм творога
- 200 грамм сахара
- 50 грамм крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- 20 мл сливок (30% для взбивания)
Пошаговое описание рецепта
1. Из перечисленных продуктов замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник
2. Шоколад нарубить и растопить в горячем молоке. Из клубники сделать пюре и смешать его с сахарной пудрой. Яичные белки отделить от желтков. Желтки смешать с творогом, 100 граммами сахаром и крахмалом. Белки взбить с 100 граммами сахара в крепкую пену и соединить с творожной массой.
3. Из клубники сделать пюре и смешать его с сахарной пудрой. Яичные белки отделить от желтков. Желтки смешать с творогом, 100 граммами сахаром и крахмалом. Белки взбить с 100 граммами сахара в крепкую пену и соединить с творожной массой.
4. Нагреть духовку до 175 градусов. Начинку разделить на 3 части. В одну добавить молоко с шоколадом, в другую клубничное пюре, а в третью ванильный сахар
Тесто достать из холодильника и очень тонко раскатать . Тесто очень песочное и его лучше раскатывать между двумя листами пергамента. Перенести аккуратно тесто и уложить в форму. Тесто очень песочное!!!!В смазанную маслом разъемную форму выложить тесто, сделав небольшие бортики . Вылить слоями поочередно все три начинки. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать 60 минут.
