Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

Подбор по ингредиентам

Пирог "Нежное утро"

1 час 30 минут

Тесто:
125 г сливочного масла
3,5 ст. ложки сахара
1 желток
6 ст. ложек муки (с горкой)
1-2 ст. ложки воды или молока

Крем:
350 г сметаны
1 белок
1 ч. ложка ванильного сахара
сахар - по вкусу
щепотка соли

Графиня 40512

Очень нежный и воздушный пирог. Требует приложения некоторых усилий и мастерства, но оно того стоит!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Сливочное масло (размягченное) размять, добавить желток, сахар, воду (молоко), перемешать.

Шаг 2

2. Всыпать муку, замесить тесто. На 30 минут положить в холодильник

Шаг 3

3. Готовим крем: взбить белок с щепоткой соли

Шаг 4

4. Взбить сметану с сахаром. Сметану лучше использовать жирную и густую. если сметана недостаточно густа, добавьте в крем 1 ст. ложу кукурузного крахмала.

Шаг 5

5. В сметанную смесь аккуратно вмешиваем взбитый белок

Шаг 6

6. Достаем тесто из холодильника. В смазанную форму для выпечки (лучше разъемную) укладываем тесто, приминая и формируя бортики (довольно высокие)

Шаг 7

7. Выливаем крем в форму на тесто и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 50 мин.

Шаг 8

8. Если вы все правильно сделаете, у вас получится попробовать вот такой кусочек!
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: сметана, пирог, крем, песочное тесто, сладкая выпечка, ко дню святого валентина

Как Вам рецепт?

Голосов: 56 | Средняя оценка: 5.00

Нашли ошибку или опечатку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам на [email protected]

Лента комментариев 11

Показать более старые комментарии

Графиня
Автор
40512 02 июня 2012 17:23

Здравствуйте! Спасибо за оказанное внимание к предложенному мною рецепту. Отвечаю на Ваш вопрос - верх ничем не мазала, крем изначально жидкий...Его не намажешь уже ничем... Это сметана так запекается...Причем пирог, который на фото, у меня слишком зарумянился....
- Поддерживаю!
Eugenie 03 июня 2012 13:03

Ясно, спасибо!
- Поддерживаю!
lili26 21 июня 2012 15:22

Я не поняла насчет соли: она кладется в начинку или в тесто?
- Поддерживаю!
- Графиня
  Автор
  40512 23 июня 2012 0:09
  
  С солью взбивается белок для крема....
  - Поддерживаю!
Julia777 1 23 июля 2012 20:02

оочень вкусноооооооо! только крема можно побольше, тогда тортик будет повыше!
- Поддерживаю! 1
- Графиня
  Автор
  40512 23 июля 2012 21:38
  
  Спасибо, пирог действительно вкусный!...Насчет крема - когда пирог стоит в духовке, крем поднимается выше формы (по крайней мере, у меня так получается), но потом немного оседает, когда остывает.....примерно на четверть.....
  - Поддерживаю!
TОMA 2 20 октября 2013 21:13

Пирог безумно вкусный! Вот только у меня оседает уж очень сильно,совсем тоненький становится. Вроде и духовку не открываю, и подымается он замечательно, и сразу не достаю, даю остыть в духовке, а все равно оседает. Может у Вас такое было и есть какие-то советы по этому поводу?
- Поддерживаю! 1
- Графиня
  Автор
  40512 20 октября 2013 21:57
  
  Здравствуйте! Приятно, что пирог понравился, он действительно очень вкусный!...
  
  Насчет оседания - было у меня такое, когда брала нежирную сметану, осел практически до блинчика. Так что, теперь я беру очень жирную сметану (где ложка стоит). И еще вот есть мысль: может, Вы взяли большую форму для пирога? У меня стандартная 26 см
  - Поддерживаю!
- TОMA 2 20 октября 2013 22:05
  
  форма и у меня стандартная, а вот сметана,скорее всего, и подвела. 25% брала, у нас жирнее найти проблема. но буду искать,уж очень хочется испечь такой великолепный пирог,как у вас!
  - Поддерживаю! 1