Пирог "Нежное утро"

Пирог "Нежное утро"
1 час 30 минут
  • Тесто:
  • 125 г сливочного масла
  • 3,5 ст. ложки сахара
  • 1 желток
  • 6 ст. ложек муки (с горкой)
  • 1-2 ст. ложки воды или молока
  • Крем:
  • 350 г сметаны
  • 1 белок
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • сахар - по вкусу
  • щепотка соли
Графиня
10593

Очень нежный и воздушный пирог. Требует приложения некоторых усилий и мастерства, но оно того стоит!

Пошаговое описание рецепта

Пирог "Нежное утро" - шаг 1
1

1. Сливочное масло (размягченное) размять, добавить желток, сахар, воду (молоко), перемешать.

Пирог "Нежное утро" - шаг 2
2

2. Всыпать муку, замесить тесто. На 30 минут положить в холодильник

Пирог "Нежное утро" - шаг 3
3

3. Готовим крем: взбить белок с щепоткой соли

Пирог "Нежное утро" - шаг 4
4

4. Взбить сметану с сахаром. Сметану лучше использовать жирную и густую. если сметана недостаточно густа, добавьте в крем 1 ст. ложу кукурузного крахмала.

Пирог "Нежное утро" - шаг 5
5

5. В сметанную смесь аккуратно вмешиваем взбитый белок

Пирог "Нежное утро" - шаг 6
6

6. Достаем тесто из холодильника. В смазанную форму для выпечки (лучше разъемную) укладываем тесто, приминая и формируя бортики (довольно высокие)

Пирог "Нежное утро" - шаг 7
7

7. Выливаем крем в форму на тесто и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 50 мин.

Пирог "Нежное утро" - шаг 8
8

8. Если вы все правильно сделаете, у вас получится попробовать вот такой кусочек!
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 11
Показать более старые комментарии
  • Графиня
    Графиня
    Автор
    10593

    Здравствуйте! Спасибо за оказанное внимание к предложенному мною рецепту. Отвечаю на Ваш вопрос - верх ничем не мазала, крем изначально жидкий...Его не намажешь уже ничем... Это сметана так запекается...Причем пирог, который на фото, у меня слишком зарумянился....

  • Eugenie
    Eugenie 5

    Ясно, спасибо!

  • lili26
    lili26

    Я не поняла насчет соли: она кладется в начинку или в тесто?

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      С солью взбивается белок для крема....

  • Julia777
    Julia777

    оочень вкусноооооооо! только крема можно побольше, тогда тортик будет повыше!

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Спасибо, пирог действительно вкусный!...Насчет крема - когда пирог стоит в духовке, крем поднимается выше формы (по крайней мере, у меня так получается), но потом немного оседает, когда остывает.....примерно на четверть.....

  • TОMA
    TОMA

    Пирог безумно вкусный! Вот только у меня оседает уж очень сильно,совсем тоненький становится. Вроде и духовку не открываю, и подымается он замечательно, и сразу не достаю, даю остыть в духовке, а все равно оседает. Может у Вас такое было и есть какие-то советы по этому поводу?

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Здравствуйте! Приятно, что пирог понравился, он действительно очень вкусный!...

      Насчет оседания - было у меня такое, когда брала нежирную сметану, осел практически до блинчика. Так что, теперь я беру очень жирную сметану (где ложка стоит). И еще вот есть мысль: может, Вы взяли большую форму для пирога? У меня стандартная 26 см

    • TОMA
      TОMA

      форма и у меня стандартная, а вот сметана,скорее всего, и подвела. 25% брала, у нас жирнее найти проблема. но буду искать,уж очень хочется испечь такой великолепный пирог,как у вас!


  • Тесто:
  • 125 г сливочного масла
  • 3,5 ст. ложки сахара
  • 1 желток
  • 6 ст. ложек муки (с горкой)
  • 1-2 ст. ложки воды или молока
  • Крем:
  • 350 г сметаны
  • 1 белок
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • сахар - по вкусу
  • щепотка соли
Рекомендуем!
Вверх