![Рулет дрожжевой Рулет дрожжевой](/upload/images/recipe/item/2795/image_large_531459b3ac0940c12_04947761.jpg)
![Рулет дрожжевой](/upload/images/recipe/item/2795/image_middle_531459b3ac0940c12_04947761.jpg)
- Нам понадобится:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 1 ст.л растительного масла
- 1 ч.л коньяка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 90 г молока
- 25 г дрожжей
- примерно 500 г муки
Пошаговое описание рецепта
![Рулет дрожжевой - шаг 1 Рулет дрожжевой - шаг 1](/upload/images/recipe/item/2795/1334239025_large.jpg)
1. 2 ст.л муки запариваем 1 стаканом горячего молока и хорошо перемешиваем, в отдельной посуде дрожжи разводим остальным теплым молоком, соединяем все вместе и перемешиваем, добавляем щепотку соли, немного сахара, и просеянной муки. Перемешиваем и оставляем в теплом месте опару на 15-20 минут до появления булькающих пузырьков.
![Рулет дрожжевой - шаг 2 Рулет дрожжевой - шаг 2](/upload/images/recipe/item/2795/1334239039_large.jpg)
2. Масло нужно с вечера растопить на маленьком огне, и так и оставить в кастрюльке, утром жидкость слить, и в тесто добавить только осадок-жир
![Рулет дрожжевой - шаг 3 Рулет дрожжевой - шаг 3](/upload/images/recipe/item/2795/1334239045_large.jpg)
3. В отдельную посуду разбиваем яйца и хорошо взбиваем их с сахаром, добавляем цедру с ошпаренных лимонов, ваниль, коньяк, хорошо размешиваем.
![Рулет дрожжевой - шаг 4 Рулет дрожжевой - шаг 4](/upload/images/recipe/item/2795/1334239189_large.jpg)
4. Медленно, очень аккуратно, тонкой струйкой вливаем опару, аккуратно перемешивая. Начинаем добавлять по чуть-чуть муки и замешивать тесто, когда тесто уже замесилось, начинаем месить и добавляем подсолнечное масло и 1/2 сливочного масла, все вместе месим около 20-30 минут, накрываем чистым полотенцем, и ставим в очень теплое место где-то на 1 час.
![Рулет дрожжевой - шаг 5 Рулет дрожжевой - шаг 5](/upload/images/recipe/item/2795/1334239194_large.jpg)
5. Когда тесто подошло, опять вымешиваем его с оставшимся сливочным маслом еще около 30 минут, и опять оставляем расстаиваться где-то на 1-2 часа
![Рулет дрожжевой - шаг 6 Рулет дрожжевой - шаг 6](/upload/images/recipe/item/2795/1334239203_large.jpg)
6. Раскатываем из теста 2 пласта толщиной примерно 0,8 мм -1 см, один обильно смазываем маковой начинкой
Спасибо! Очень красивый рулет, надеюсь будет очень вкусный!