- Тесто:
- 300 г. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 130 г. сахара
- 120 г. сливочного масла
- 1 яйцо
- Начинка:
- 3-4 яблока
- 80 г. сахара
- 1 ч.л. корицы
- сок 1/2 лимона (щепотка лимонной кислоты)
Сбричолата с яблоками - это крошка из песочного теста и сочная ароматная яблочно-карамельная начинка с корицей. Сбричолата родом из Италии. Отсюда происходит и название пирога: бричола (на ит. Briciola) переводится как крошка, а сбричоларе (sbriciolare) — как крошить. Поэтому «сбричолата» переводится как раскрошенный пирог или пирог-крошка.
Сбричолату пекут не только с яблоками, можно выбрать любую другую сладкую начинку из ягод, фруктов или творога.
Попробуйте этот сладкий пирог, и я просто уверена, что он будет часто присутствовать на вашем чаепитии!
Как приготовить сбричолату с яблоками
Пошаговое описание рецепта
1. Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Переложить яблоки в сковороду, добавить сахар, лимонный сок, перемешать и тушить минут десять.
2. Для теста соединить просеянную с разрыхлителем муку, сахар, яйцо и сливочное масло комнатной температуры нарезанное кубиками.
3. Перемешать лопаткой или ложкой, а затем руками, пропуская тесто между пальцами так, чтобы получилась крошка.
4. Дно формы для выпечки выстелить пергаментной бумагой и выложить половину теста. Ложкой распределить тесто по дну формы и немного по бокам (сформировать небольшие бортики).
Ого, какая вкуснятина! Очень нежный и сочный пирог получился. Одним разом он покорил два сердца и перешёл в статус любимого! У многих стран есть своя вариация такого вот "крошечного" пирога. Мне вспоминаются крамбл в Англии и наша королевская ватрушка с творогом (хотя не уверена, что такая уж она наша)