- Тесто:
- 300 г. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 130 г. сахара
- 120 г. сливочного масла
- 1 яйцо
- Начинка:
- 3-4 яблока
- 80 г. сахара
- 1 ч.л. корицы
- сок 1/2 лимона (щепотка лимонной кислоты)
Сбричолата с яблоками - это крошка из песочного теста и сочная ароматная яблочно-карамельная начинка с корицей. Сбричолата родом из Италии. Отсюда происходит и название пирога: бричола (на ит. Briciola) переводится как крошка, а сбричоларе (sbriciolare) — как крошить. Поэтому «сбричолата» переводится как раскрошенный пирог или пирог-крошка.
Сбричолату пекут не только с яблоками, можно выбрать любую другую сладкую начинку из ягод, фруктов или творога.
Попробуйте этот сладкий пирог, и я просто уверена, что он будет часто присутствовать на вашем чаепитии!
Как приготовить сбричолату с яблоками
Пошаговое описание рецепта
1. Для начинки яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Переложить яблоки в сковороду, добавить сахар, лимонный сок, перемешать и тушить минут десять.
2. Для теста соединить просеянную с разрыхлителем муку, сахар, яйцо и сливочное масло комнатной температуры нарезанное кубиками.
3. Перемешать лопаткой или ложкой, а затем руками, пропуская тесто между пальцами так, чтобы получилась крошка.
4. Дно формы для выпечки выстелить пергаментной бумагой и выложить половину теста. Ложкой распределить тесто по дну формы и немного по бокам (сформировать небольшие бортики).
Ого, какая вкуснятина! Очень нежный и сочный пирог получился. Одним разом он покорил два сердца и перешёл в статус любимого! У многих стран есть своя вариация такого вот "крошечного" пирога. Мне вспоминаются крамбл в Англии и наша королевская ватрушка с творогом (хотя не уверена, что такая уж она наша)
Рецепт хороший. Но сахара там очень много. Поначалу меня это смутило, но решила не отходить от граммовки. Пирог получился чересчур сладкий, ну прям перебор. Сахара можно уменьшить в тесте в раза два это точно. А яблок бы посоветовала не 4 шт. а 6-8. Я брала кислые яблоки но они не спасли пирог от приторности. В любом случае, благодарна автору за рецепт, обязательно буду готовить, но уже под свои вкусовые предпочтения.