Бискотти классическое

1 час
5 и более порций
Бискотти классическое Бискотти классическое
  • Нам понадобится:
  • 250г муки
  • 1/2 ч.л разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 ст.л свежемолотого кофе (мелкого помола)
  • 90г грецких орехов (можно любые)
  • 3 яйца
  • цедра с одного апельсина
  • горсть изюма
  • 120г сахарной пудры

Бискотти переводится с итальянского как «дважды запеченное». Бискотти считается рождественским печеньем, но в Италии его любят и пекут постоянно. В тесто можно добавлять шоколад, цедру, орехи, пряности, сухофрукты. У нас на сайте уже есть рецепт бискотти, но этот рецепт немного другой. Хранить такое печенье можно 2-3 месяца.

Шаг 1
Бискотти классическое - шаг 1
1

1. Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль, молотый кофе, крупно измельченные орехи и изюм.

Шаг 2
Бискотти классическое - шаг 2
2

2. В другой посуде соединить слегка взбитые яйца, сахарную пудру, цедру и хорошенько перемешать.

Шаг 3
Бискотти классическое - шаг 3
3

3. Влить яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешать. Может понадобиться добавить немного муки. Разделить тесто на 4 части.

Шаг 4
Бискотти классическое - шаг 4
4

4. Руки обмакнуть в муку и сформировать батоны. Перенести сформированные батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого румяного цвета.

Шаг 5
Бискотти классическое - шаг 5
5

5. Вынуть батоны с духовки, дать остыть минут десять, а затем нарезать их на ломтики, шириной примерно 5мм.

Шаг 6
Бискотти классическое - шаг 6
6

6. Укладываем ломтики на противне и ставим снова в духовку на 8-10 минут. Когда печенье подрумянится, переворачиваем его на другую сторону и снова в духовку на на 8-10 минут. Достаем бискотти и даем ему полностью остыть.

Шаг 7
Бискотти классическое - шаг 7
7

7. Бискотти вкусно с чаем, компотом, кофе. А жители Тосканы любят мокать его в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 2
  • Ann_S
    Ann_S 326

    "...Плиний Старший, римский писатель и эрудит, хвастался, что такие печенья будут съедобными даже спустя века"! Очень даже верится, что эти печеньки могут пролежать две-три недели — можно их и в поход брать. Они похожи на обычные русские сухарики, но всё же не такие хрусткие и сухие — внутри относительно мягенькие.
    Вот интересно было бы среди раскопок где-нибудь в Италии найти вековые бискотти в баночке и попробовать! Вспоминается, что в условиях вечной мерзлоты археологи нашли как-то мясо мамонта, и после разморозки это мясо ели их собаки (а собаки ведь фигню всякую не будут есть) 🙂

    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426636 ответила на комментарий Ann_S

      Срочно выезжаем на раскопки🙂


Вверх