![Заварной кулич на топлёном масле Заварной кулич на топлёном масле](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_560960b5c7bb91968_22525928.jpg)
![Заварной кулич на топлёном масле](/upload/images/recipe/item/10211/image_middle_560960b5c7bb91968_22525928.jpg)
- Нам понадобится:
- 9 яиц
- 1 л. молока
- 300 г. топлёного масла
- 300 г. сливочного масла
- 900 г. сахара
- 180 г. свежих дрожжей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 300 г. изюма (вяленой вишни, цукатов)
- цедра 1 лимона
- 10 г. ванильного сахара
- 2 кг. муки (примерно 15 ст.)
Куличи по этому рецепту уже много лет печет моя соседка. Рецепт она нашла в каком-то журнале и назывался он "от Марьяны Поповой". Я на пробу испекла половину порции и что могу вам сказать...? Это чудо, восторг, очень вкусно и ароматно! Спасибо Марьяне Поповой за рецепт, а всем рекомендую попробовать испечь кулич по её рецепту.
Из половины порции у меня вышло 4 небольших кулича и 3 больших, так что если вы не планируете печь много, то смело делите ингредиенты на 2, а то и на 3.
Как приготовить заварной кулич на топлёном масле
Пошаговое описание рецепта
![Заварной кулич на топлёном масле - шаг 1 Заварной кулич на топлёном масле - шаг 1](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_981760aa411fefcc521770851_21770852.jpg)
1. 500 мл. молока и сливочное масло довести до кипения и постепенно добавить 3 стакана муки (из общего количества муки).
![Заварной кулич на топлёном масле - шаг 3 Заварной кулич на топлёном масле - шаг 3](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_629760aa4140b272f21770854_21770854.jpg)
3. Оставшееся молоко подогреть до тёплого состояния, добавить в него дрожжи, столовую ложку сахара и перемешать. Оставить на несколько минут, чтобы дрожжи подошли.
![Заварной кулич на топлёном масле - шаг 4 Заварной кулич на топлёном масле - шаг 4](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_513960aa414d9ad1221770855_21770856.jpg)
4. Яйца разделить на белки и желтки. В заварное тесто влить подошедшие дрожжи, яичные желтки, соль, растительное масло, топлённое масло и перемешать.
![Заварной кулич на топлёном масле - шаг 6 Заварной кулич на топлёном масле - шаг 6](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_569260aa4165a31cf21770858_21770859.jpg)
6. Добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Не спешите добавлять всю муку сразу, мука разная и может понадобится чуть больше или меньше.
Я замешивала тесто миксером, так быстрее и проще мне. Но можно замешивать и руками.
![Заварной кулич на топлёном масле - шаг 9 Заварной кулич на топлёном масле - шаг 9](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_532160aa41d0b795d21770863_21770864.jpg)
9. Изюм замочить в горячей воде на 15 мин, затем воду слить.
После второго подъёма добавить в тесто изюм (цукаты, вяленую вишню), ванильный сахар, цедру и тщательно вымешать.
![Заварной кулич на топлёном масле - шаг 11 Заварной кулич на топлёном масле - шаг 11](/upload/images/recipe/item/10211/image_large_378160aa41e97657721770867_21770867.jpg)
11. Дать тесту подойти на высоту чуть ниже верхнего края формы и поставить печь в разогретую до 180 - 200 градусов духовку.