- Нам понадобится:
- 9 яиц
- 1 л. молока
- 300 г. топлёного масла
- 300 г. сливочного масла
- 900 г. сахара
- 180 г. свежих дрожжей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 300 г. изюма (вяленой вишни, цукатов)
- цедра 1 лимона
- 10 г. ванильного сахара
- 2 кг. муки (примерно 15 ст.)
Куличи по этому рецепту уже много лет печет моя соседка. Рецепт она нашла в каком-то журнале и назывался он "от Марьяны Поповой". Я на пробу испекла половину порции и что могу вам сказать...? Это чудо, восторг, очень вкусно и ароматно! Спасибо Марьяне Поповой за рецепт, а всем рекомендую попробовать испечь кулич по её рецепту.
Из половины порции у меня вышло 4 небольших кулича и 3 больших, так что если вы не планируете печь много, то смело делите ингредиенты на 2, а то и на 3.
Как приготовить заварной кулич на топлёном масле
Пошаговое описание рецепта
1. 500 мл. молока и сливочное масло довести до кипения и постепенно добавить 3 стакана муки (из общего количества муки).
3. Оставшееся молоко подогреть до тёплого состояния, добавить в него дрожжи, столовую ложку сахара и перемешать. Оставить на несколько минут, чтобы дрожжи подошли.
4. Яйца разделить на белки и желтки. В заварное тесто влить подошедшие дрожжи, яичные желтки, соль, растительное масло, топлённое масло и перемешать.
6. Добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Не спешите добавлять всю муку сразу, мука разная и может понадобится чуть больше или меньше.
Я замешивала тесто миксером, так быстрее и проще мне. Но можно замешивать и руками.
9. Изюм замочить в горячей воде на 15 мин, затем воду слить.
После второго подъёма добавить в тесто изюм (цукаты, вяленую вишню), ванильный сахар, цедру и тщательно вымешать.
11. Дать тесту подойти на высоту чуть ниже верхнего края формы и поставить печь в разогретую до 180 - 200 градусов духовку.
