Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

5 часов
5 и более порций
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте
  • Нам понадобится:
  • Теплое молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 9-10 гр (3 ч.л.)
  • Сахар - 150 гр
  • Ванильный сахар – 20 гр
  • Цедра 1 лимона
  • Пшеничная мука просеянная – 450-500 гр
  • Желтки – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана 15% – 100 гр
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Цукаты – 100 гр
  • Изюм – 150 гр
  • Растительное масло – 30 мл (для вымешивания теста, потому что тесто очень липкое и с растительным маслом его проще вымешивать)
FooDee
FooDee 5281

Вкуснейший, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который рекомендую приготовить на Пасху!

Как приготовить пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Шаг 1
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 1
1

1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Шаг 2
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 2
2

2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.

Шаг 3
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 3
3

3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.

Шаг 4
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 4
4

4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.

Шаг 5
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 5
5

5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.

Шаг 6
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 6
6

6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.

Шаг 7
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 7
7

7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.

Шаг 8
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 8
8

8. Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.

Шаг 9
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 9
9

9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой.

Видеорецепт «Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 1
  • Татьяна G
    Татьяна G 10

    Благодарю за рецепт! Куличи попучились очень вкусные и ароматные!


Только проверенные рецепты!
Вверх