Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

5 часов
5 и более порций
Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте
  • Нам понадобится:
  • Теплое молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 9-10 гр (3 ч.л.)
  • Сахар - 150 гр
  • Ванильный сахар – 20 гр
  • Цедра 1 лимона
  • Пшеничная мука просеянная – 450-500 гр
  • Желтки – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана 15% – 100 гр
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Цукаты – 100 гр
  • Изюм – 150 гр
  • Растительное масло – 30 мл (для вымешивания теста, потому что тесто очень липкое и с растительным маслом его проще вымешивать)
FooDee
3914

Вкуснейший, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который рекомендую приготовить на Пасху!

Как приготовить пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 1
1

1. Для опары в теплое молоко отправляем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 2
2

2. Натереть на терке цедру 1 лимона, только желтую часть без белой. В чаше миксера смешать желтки, яйцо, ванильный сахар, сахар, соль, взбить миксером до светлой пышной массы.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 3
3

3. Цукаты и изюм залить кипятком на 10 минут, потом просушить бумажными полотенцами.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 4
4

4. Опара подошла, на ней появилась пышная пенная шапочка. В опару отправляем взбитые яйца, сметану, сливочное масло, цедру лимона и просеиваем 450-500 гр.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 5
5

5. Вымешиваем тесто 10-15 минут. Тесто очень липкое, чтобы было удобно вымешивать руки и поверхность периодически смазываю растительным маслом.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 6
6

6. Тесто выложить в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на растойку в теплом месте на 2 часа, за эти 2 часа тесто нужно обмять 2 раза каждые 40 минут.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 7
7

7. Изюм и цукаты обваливаем в небольшом количестве муки и вмешиваем в тесто.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 8
8

8. Общий вес теста 1250-1260 гр. Разделить тесто на 5 частей по 250 гр для 5 форм диаметром 9 см. Каждую часть округлить и положить в форму. Оставить в теплом месте на растойку, пока тесто не займет весь объем формы.

Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте - шаг 9
9

9. Выпекать куличи при температуре 180 градусов 30-40 минут. Если верх куличей начинает подгорать, то можно прикрыть фольгой.

Видеорецепт «Пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте»

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 1
  • Татьяна Олеговна
    Татьяна Олеговна 7

    Благодарю за рецепт! Куличи попучились очень вкусные и ароматные!


Только проверенные рецепты!
Вверх