![Сочники из песочного теста Сочники из песочного теста](/upload/images/recipe/item/10539/image_large_369861dc3b0ade847_41823029.jpg)
![Сочники из песочного теста](/upload/images/recipe/item/10539/image_middle_369861dc3b0ade847_41823030.jpg)
- Тесто:
- 150 г. сливочного масла
- 75 г. сахара (сахарной пудры)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 яйца
- щепотка соли
- 300 г. муки
- Начинка:
- 200 г. творога 9%
- 1 яичный белок
- 1 пакетик (8-10г.) ванильного сахара
- 50 г. сахара
- 30 г. муки
- сметана по необходимости
- Для смазывания:
- 1 яичный желток
На Руси сочнями называли просто лепёшки, со временем лепёшки «модернизировались». Лепёшку сложили пополам, вложили внутрь начинку и получился сочник, похожий на раскрытый вареник.
Сочники из песочного теста - для старшего поколения, это, как говорится, вкус детства. Такие сочники всегда продавали в школьной столовой. Сладкие, румяные, ароматные - любимая выпечка детворы. Румяный сочник с творогом и чашка чая или какао, что может быть вкуснее?
Как приготовить сочники из песочного теста
Пошаговое описание рецепта
![Сочники из песочного теста - шаг 1 Сочники из песочного теста - шаг 1](/upload/images/recipe/item/10539/image_large_575361dad221de69741730730_41730730.jpg)
1. Для приготовления начинки отделить яичный белок от желтка. Желток оставить для смазывания сочников, а белок взбить в крепкую пену.
Соединить творог, муку, яичный белок, сахар и ванильный сахар.
![Сочники из песочного теста - шаг 2 Сочники из песочного теста - шаг 2](/upload/images/recipe/item/10539/image_large_643461dad236a909441730731_41730731.jpg)
2. Тщательно перемешать.
Если творожная масса получилась очень густой, то добавить немного сметаны.
![Сочники из песочного теста - шаг 3 Сочники из песочного теста - шаг 3](/upload/images/recipe/item/10539/image_large_725661dad24766bd341730731_41730732.jpg)
3. Для приготовления теста соединить мягкое сливочное масло с яйцами и сахаром. Перемешать до однородности.
![Сочники из песочного теста - шаг 6 Сочники из песочного теста - шаг 6](/upload/images/recipe/item/10539/image_large_739061dad268a6d0041730737_41730737.jpg)
6. Каждую часть раскатать или размять руками в небольшой овал.
Я раскатывала на силиконовом коврике с рисунком "соты".