- Для теста:
- мука - примерно 4 стакана
- маргарин - 150 г
- яйца - 2 шт.
- сахар - 4 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- сметана 20-25% - 6 ст. л.
- разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л.
- Для начинки:
- творог - 0,5 кг
- сахар - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1-2 ст.л.
- ванильный сахар - по вкусу
- Дополнительно:
- 1 яйцо для смазывания
Вот воскресным вечерком решила сделать что-нибудь вкусненькое и побаловать домашних. Выбор пал на сочники. Ну люблю я их и все тут :) Делается все просто на раз-два! Этой порции ингредиентов хватило на два противня - примерно 30 сочников.
Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.
Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель.
Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.
Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом: творог, сахар, яйцо, ванильный сахар, немного муки. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.
Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки.
Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой.
Выкладываем сочники на протвинь, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Получились очень нежные, вкусные.
спасибо за рецепт, вкусно.
Рада, что понравилось :)