Дрожжевой пирог с вишней

2 часа
5 и более порций
Дрожжевой пирог с вишней
  • Тесто:
  • 500-600 г. муки
  • 4 ст.л. сахара
  • 0.5 ч.л. соли
  • 200 г. сливочного масла или маргарина
  • 2,5 ч.л. сухих дрожжей (50 г. свежих)
  • 250 мл. молока
  • Начинка:
  • вишни
  • сахар
  • крахмал
  • А также:
  • кунжут для посыпки по желанию
  • яйцо или молоко для смазывания пирога
  • растительное масло для смазывания формы

В сезон вишни блюда с этой ягоды очень популярны: вареники с вишней, десерты, торты, пирожки и пироги. Вариантов приготовления дрожжевого пирога с вишней много, но попробуйте испечь пирог из знаменитого дрожжевого Хрущёвского теста. С этим тестом очень приятно работать, оно мягкое, нежное и эластичное. И у него большой срок хранения, что очень удобно и экономит время приготовления пирога. Можно замесить тесто вечером, а утром испечь ароматный дрожжевой пирог с вишней.

Пирог получается большой - хватит всем, так что можно звать в гости друзей. Не зря народная мудрость нас учит: не красна изба углами, а красна пирогами. Пеките и наслаждайтесь!

Как приготовить дрожжевой пирог с вишней

Шаг 1
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 1
1

1. В 400 -450 грамм просеянной муки добавить мягкое сливочное масло нарезанное кубиками.

Шаг 2
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 2
2

2. Перемешать и руками перетереть муку с маслом в крошку.

Шаг 3
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 3
3

3. Соединить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить тёплое молоко, перемешать и отставить на несколько минут.

Шаг 4
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 4
4

4. В мучную смесь влить подошедшие дрожжи.

Шаг 5
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 5
5

5. Перемешать. Тесто должно получится очень мягкое.

Шаг 6
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 6
6

6. Небольшими порциями добавлять просеянную муку и месить, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Переложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и месить, примерно, 10 минут.
Сформировать из теста шар и переложить его в миску.
Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа ли на ночь.

Шаг 7
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 7
7

7. Вишни промыть, удалить косточки и засыпать сахаром. Перемешать, оставить на 20-30 минут, затем слить сок.

Шаг 8
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 8
8

8. Тесто достать из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре. Затем разделить на восемь равных частей и скатать из них шарики.

Шаг 9
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 9
9

9. Каждый шарик раскатать в овал, в центр насыпать немного крахмала и выложить вишни.

Шаг 10
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 10
10

10. Слепить такой большой вареник и вилкой прижать края.

Шаг 11
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 11
11

11. Свернуть "вареник" в рулет -цветочек, сделать семь таких цветочков.

Шаг 12
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 12
12

12. Восьмую часть теста разделить на шесть частей и раскатать их в круглые лепёшки - это будут лепестки.

Шаг 13
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 13
13

13. Форму для выпечки смазать растительным маслом и поставить в неё "цветочки". Круглые лепёшки-лепестки вставить по периметру между "цветами".
Прикрыть пирог полотенцем и оставить на 30 минут.
Смазать пирог молоком или яйцом и посыпать кунжутом.

Шаг 14
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 14
14

14. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 40-60 минут, до золотистого цвета.

Шаг 15
Дрожжевой пирог с вишней - шаг 15
15

15. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх