- Тесто:
- 500-600 г. муки
- 4 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 200 г. сливочного масла или маргарина
- 2,5 ч.л. сухих дрожжей (50 г. свежих)
- 250 мл. молока
- Начинка:
- вишни
- сахар
- крахмал
- А также:
- кунжут для посыпки по желанию
- яйцо или молоко для смазывания пирога
- растительное масло для смазывания формы
В сезон вишни блюда с этой ягоды очень популярны: вареники с вишней, десерты, торты, пирожки и пироги. Вариантов приготовления дрожжевого пирога с вишней много, но попробуйте испечь пирог из знаменитого дрожжевого Хрущёвского теста. С этим тестом очень приятно работать, оно мягкое, нежное и эластичное. И у него большой срок хранения, что очень удобно и экономит время приготовления пирога. Можно замесить тесто вечером, а утром испечь ароматный дрожжевой пирог с вишней.
Пирог получается большой - хватит всем, так что можно звать в гости друзей. Не зря народная мудрость нас учит: не красна изба углами, а красна пирогами. Пеките и наслаждайтесь!
Как приготовить дрожжевой пирог с вишней
Пошаговое описание рецепта
3. Соединить дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить тёплое молоко, перемешать и отставить на несколько минут.
6. Небольшими порциями добавлять просеянную муку и месить, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Переложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и месить, примерно, 10 минут.
Сформировать из теста шар и переложить его в миску.
Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа ли на ночь.
7. Вишни промыть, удалить косточки и засыпать сахаром. Перемешать, оставить на 20-30 минут, затем слить сок.
8. Тесто достать из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре. Затем разделить на восемь равных частей и скатать из них шарики.
12. Восьмую часть теста разделить на шесть частей и раскатать их в круглые лепёшки - это будут лепестки.
13. Форму для выпечки смазать растительным маслом и поставить в неё "цветочки". Круглые лепёшки-лепестки вставить по периметру между "цветами".
Прикрыть пирог полотенцем и оставить на 30 минут.
Смазать пирог молоком или яйцом и посыпать кунжутом.
Какое необычное тесто, дрожжевое, но не надо в тепле выстаивать (меня создание приемлемой температуры для опары всегда немного парит и отпугивает от рецептов с дрожжами). И работать с ним очень удобно было, совсем не липло к рукам. На вкус отличный пирог! Только немного не хватило информации в ингредиентах, сколько желательно начинки на такое количество теста, взяла навскидку по десятку ягод на один "вареник", как у вас на фото, но раскатала тесто тоньше, так что можно было бы и больше взять, придётся учесть на будущее)