![Манник с бананами Манник с бананами](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_88395f2e382e1e591_96864600.jpg)
![Манник с бананами](/upload/images/recipe/item/9628/image_middle_88395f2e382e1e591_96864605.jpg)
- Нам понадобится:
- Яйца куриные (3 шт, С-1)
- Сахар (1 ст.)
- Ванильный сахар (10-15 гр.)
- Соль (маленькая щепотка)
- Кефир (1 ст.)
- Разрыхлитель теста (5-10 гр.)
- Манка (1 ст.)
- Мука (1 ст.)
- Растительное масло для смазывания формы для запекания
- Начинка:
- Корица (по вкусу, я добавляю примерно 5 гр.)
- Бананы (3 банана среднего или крупного размера)
Как по мне, манник - это замечательный вариант сладкой выпечки, не требующий сложных манипуляций и длительного времени на приготовление: 10 минут на тесто, 30 минут на набухание манки, плюс 35-40 минут на запекание, причём последние два пункта не требуют от вас постоянного присутствия и активных действий. Наполнителем для манника могут стать ваши любимые сухофрукты, ягоды, орехи или что-либо другое. Для меня на данный момент фаворитом среди всех вариантов является манник с бананами.
Манник с бананами получается нежным, мягким, как будто слегка влажным и очень ароматным благодаря бананам и корице. Манник с бананами гораздо нежнее, чем манник по тому же рецепту, но с сухофруктами. Попробуйте! Мне кажется, если вы любите манник по классическому рецепту (в котором мерилом выступает двухсот граммовый стакан), то манник с бананами вам точно понравится.
Соотношение ингредиентов для теста по объёму: сахар/кефир/манка/мука - 1/1/1/1.
Диаметр формы для запекания, которую я использовала, - 22 сантиметра.
Как приготовить манник с бананами быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
![Манник с бананами - шаг 1 Манник с бананами - шаг 1](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_62865ef0c9e78ad1c92838711_92838711.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Сахар, кефир, манка и мука отмеряются одинаковым двухсот граммовым стаканом. Для рецепта я дополнительно взвесила ингредиенты, чтобы лучше понимать соотношение одинакового объёма каждого ингредиента и разного веса каждого из них. Итого: сахар - 190 гр., кефир - 237 гр., манка - 160 гр., мука - 115 гр.
![Манник с бананами - шаг 2 Манник с бананами - шаг 2](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_40615ef0c9ee5a14892838713_92838714.jpg)
2. В ёмкость для замешивания теста (у меня - старенькая кастрюлька) вбиваем яйца и хорошенько взбиваем их миксером сначала на малых оборотах, затем на более высоких, до побеления массы и лёгкого увеличения в объёме.
Можно, конечно, взбивать и вручную, но с миксером получается быстрее и легче: весь процесс занимает минут десять максимум, плюс от интенсивного взбивания не устаёт рука.
![Манник с бананами - шаг 3 Манник с бананами - шаг 3](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_65105ef0c9f197a8c92838717_92838718.jpg)
3. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, маленькую щепотку соли и корицу и аккуратно перемешиваем, чтобы при последующем взбивании сахарно-коричная пыль не разлеталась по всей кухне. Снова тщательно взбиваем миксером до однородности по тому же принципу: сначала на малых оборотах, затем - на высоких.
![Манник с бананами - шаг 4 Манник с бананами - шаг 4](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_39645ef0c9f56e40092838720_92838720.jpg)
4. Добавляем кефир и разрыхлитель, перемешиваем, взбиваем.
Количество разрыхлителя теста корректируйте, ориентируясь по инструкции по применению на его упаковке.
![Манник с бананами - шаг 7 Манник с бананами - шаг 7](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_21125ef0ca0577f0292838730_92838731.jpg)
7. Готовое тесто оставляем минут на 30 при комнатной температуре, чтобы манка успела набухнуть.
![Манник с бананами - шаг 8 Манник с бананами - шаг 8](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_81115ef0ca1c93c8d92838734_92838735.jpg)
8. Спустя время слегка смазываем растительным маслом дно и борта разъёмной формы для запекания (я использую форму диаметром 22 см), выливаем в неё 1/3 теста и выкладываем на него нарезанные на кружки бананы. Поверх бананов наливаем ещё 1/3 теста и снова выкладываем кружки банана. И в третий раз повторяем всё тоже самое: оставшаяся 1/3 теста + банан.
На один слой теста уходит один банан среднего размера.
![Манник с бананами - шаг 9 Манник с бананами - шаг 9](/upload/images/recipe/item/9628/image_large_21735ef0ca295790e92838738_92838738.jpg)
9. Верх будущего манника слегка присыпаем корицей и сахаром. Ставим форму для запекания в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку и выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверять с помощью деревянной шпажки: проткнули манник, если к шпажке прилипли кусочки теста - выпекаем ещё немного.