Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча

5 и более порций
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча
  • Нам понадобится:
  • 3/4 ст. муки
  • 2 ст. л. чая матча
  • 1 ст. л. горячей воды
  • 2 ст. л. меда
  • 3 яйца + 1 желток
  • 1/2 ст. сахара

Наверняка вы уже познакомились с чаем Матча - традиционным для азиатских стран молотым порошком листьев зеленого чая. Из него сейчас готовят вкусное латте, пекут печенье, кексы и пироги. Матча обладает очень насыщенным чайным вкусом, поэтому выпечка с матчей не только смотрится ярко и красиво, но еще и отличается выразительным запоминающимся вкусом!

Данный рецепт - это вариация на тему японского бисквита "Кастелла", отличающегося нежным вкусом. Пробуем? 

Как приготовить японский бисквит "Кастелла" с чаем матча

Шаг 1
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 1
1

1. Муку и чай Матча соединить в глубокой миске и просеять вместе.

Шаг 2
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 2
2

2. В небольшой чашке соединить горячую воду и мед, размешать до однородного состояния.

Шаг 3
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 3
3

3. Яйца вбить в миску, поместить на водяную баню и начать взбивать.

Шаг 4
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 4
4

4. Когда масса станет однородной, добавить сахар и продолжить взбивать, около 4-5 минут.

Шаг 5
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 5
5

5. Когда масса посветлеет, снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока масса не станет густой.

Шаг 6
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 6
6

6. Во взбитую массу влить мед, тщательно, но аккуратно размешать.

Шаг 7
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 7
7

7. Следом добавить сухие ингредиенты: муку и матчу. Перемешать.

Шаг 8
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 8
8

8. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки застелить двумя слоями пергамента. Вылить тесто в подготовленную форму. Окунуть в тесто деревянную шпажку и "пройтись" по всему тесту, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха. Затем ударить формой об стол, чтобы воздух окончательно ушел.

Шаг 9
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 9
9

9. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 5 минут, затем дверцу открыть и верх бисквита сбрызнуть холодной водой. Выпекать еще 5 минут, снова сбрызнуть. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать до готовности, примерно 25-30 минут.

Шаг 10
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 10
10

10. Вынуть готовый бисквит из духовке и слегка остудить. В еще теплом состоянии обернуть исквит пищевой пленкой и оставить на 24 часа.

Шаг 11
Японский бисквит "Кастелла" с чаем матча - шаг 11
11

11. Затем пленку удалить, с бисквита срезать бока (запеченные корочки), нарезать порционно и подавать! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх