- Нам понадобится:
- 3/4 ст. муки
- 2 ст. л. чая матча
- 1 ст. л. горячей воды
- 2 ст. л. меда
- 3 яйца + 1 желток
- 1/2 ст. сахара
Наверняка вы уже познакомились с чаем Матча - традиционным для азиатских стран молотым порошком листьев зеленого чая. Из него сейчас готовят вкусное латте, пекут печенье, кексы и пироги. Матча обладает очень насыщенным чайным вкусом, поэтому выпечка с матчей не только смотрится ярко и красиво, но еще и отличается выразительным запоминающимся вкусом!
Данный рецепт - это вариация на тему японского бисквита "Кастелла", отличающегося нежным вкусом. Пробуем?
Как приготовить японский бисквит "Кастелла" с чаем матча
Пошаговое описание рецепта
5. Когда масса посветлеет, снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока масса не станет густой.
8. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки застелить двумя слоями пергамента. Вылить тесто в подготовленную форму. Окунуть в тесто деревянную шпажку и "пройтись" по всему тесту, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха. Затем ударить формой об стол, чтобы воздух окончательно ушел.
9. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 5 минут, затем дверцу открыть и верх бисквита сбрызнуть холодной водой. Выпекать еще 5 минут, снова сбрызнуть. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать до готовности, примерно 25-30 минут.