Бисквитное тесто

Бисквитное тесто
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5-6 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • маргарин
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • щепотка ванилина
Алеся
20184

Существует много рецептов бисквитного теста. Самый распространенный способ приготовления: 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки. Яйца взбивают с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза. Затем добавляют муку и быстро перемешивают. Бисквит является основой для пирожных, тортов и десертов.

Чтобы бисквит получился мягче и пышнее,  яичные белки нужно отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза, затем добавить муку и замесить жидкое тесто. Белки взбить до состояния пены (без сахара) и вмешать в тесто.

Рецепт бисквитного теста может также содержать сметану, творог, шоколад,  кефир и др. 

Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Выпекать надо на среднем огне и во время выпечки нельзя открывать духовку. Готовый бисквит необходимо оставить на некоторое время в духовке с открытой дверцей. Это надо для того, чтобы бисквит не опал. Бисквит после выпечки желательно выдержать около суток и только потом разрезать и украшать. 

На основе этого рецепта приготовлен Бисквитный пирог "Сейшельская мечта"

Пошаговое описание рецепта

Бисквитное тесто - шаг 1
1

1. Желтки взбивайте 5 минут.

Бисквитное тесто - шаг 2
2

2. Белки взбить как на безе, до густой пены.

Бисквитное тесто - шаг 3
3

3. Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.

Бисквитное тесто - шаг 4
4

4. Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

Бисквитное тесто - шаг 5
5

5. Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.

Бисквитное тесто - шаг 6
6

6. Хорошо вымешайте.

Бисквитное тесто - шаг 7
7

7. И аккуратно введите взбитые белки.

Бисквитное тесто - шаг 8
8

8. Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, минут 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется.

Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до готовности (45-60 минут).

Бисквитное тесто - шаг 9
9

9. Затем полностью остудите бисквит.

Категория рецепта: Выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 7
  • Koshechka1986285
    Koshechka1986285 9

    Спасибо еще один рецепт опробован))) делала в мультиварке на 180°-50'мин. Получился очень пышный высота 6,5 см.

    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      20184

      Отлично! Бисквит бывает капризный, рада, что все получилось :)

    • Виктория
      Виктория 44807

      Пышненький бисквитик!!!😊

  • Koshechka1986285
    Koshechka1986285 9

    И снова здрасте))) печь пироги в мультиварке одно удовольствие, у меня очень редко получались бисквиты, а сейчас пеку каждый день. Сегодня я немного изменила рецепт и добавила украшения из карамелизированых яблок, а также есенцию рома!

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      20184

      Полноценный торт уж небось получился? 😍

  • Koshechka1986285
    Koshechka1986285 9

    Вот что получилось просто обьеденье смазала коржи сгущенкой

    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      20184

      Красота какая!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх