Заварное тесто

Заварное тесто
20 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 мл кипятка
  • 100 г сливочного масла
  • 4-5 яиц
  • 180 г муки
  • 1/2 ч. л. соли
Алеся
20024
С таким тестом можно приготовить, например, Эклеры с лимонным кремом или
Эклеры с творожным сыром.

Заварное тесто получило своё название от способа, которым оно готовится: кипящую воду со сливочным маслом или маргарином соеденяют с мукой и варят.

Такой вид теста готовят без добавления сахара. Главная особенность заварного теста - это большие пустоты внутри готового изделия, которые образуются в процессе выпекания, когда вода испаряется. Полости эти заполняются любой начинкой. Заварное тесто само по себе пресное на вкус, а все разнообразие вкусов придают ему наполнения: различные крема, паштеты. 

Из заварного теста можно сделать много разнообразных закусок и десертов.

Пошаговое описание рецепта

Заварное тесто - шаг 1
1

1. В кастрюле вскипятить 250 мл воды.

Заварное тесто - шаг 2
2

2. Добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.

Заварное тесто - шаг 3
3

3. Добавить муку, быстро перемешать.

Заварное тесто - шаг 4
4

4. Варить 2 минуты, чтобы мука заварилась.

Заварное тесто - шаг 5
5

5. Слегка остудить массу, чтобы не сварились яйца и затем добавлять и вымешивать яйца по одному. Количество яиц зависит от их размера. Обычно достаточно 4 шт, но если тесто все еще густовато - можно добавить еще одно.

Заварное тесто - шаг 6
6

6. По консистенции тесто должно быть густым, вязким, должно медленно падать с ложки.

Заварное тесто - шаг 7
7

7. Заварное тесто готово! Можно приступать к выпечке эклеров!

Категория рецепта: Выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • олиша
    олиша 8

    А самое главное? При какой t выпекаются

    • Виктория
      Виктория 44696

      Выпекать при 200 градусах, или как указано в рецепте😊


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх