Тертый пирог

1. Растопить сливочное масло или маргарин на медленном огне или в микроволновке и отставить остывать.

2. Взбить яйца с сахаром.

3. В яичную массу влить охлажденное растопленное масло (маргарин), ванильный сахар и перемешать. К полученной смеси постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не слишком крутым, поэтому с мукой не перестарайтесь.

4. Отрезать от теста 1/3 часть и убирать ее в морозильную камеру на 30-40 минут.

5. Оставшуюся большую часть теста выложить в смазанную растительным маслом неглубокую форму для выпекания. Распределить тесто руками по форме, сделать бортики.

6. Для начинки подойдет любое густое повидло, варенье или джем. Если варенье не сильно густое - добавьте в него столовую ложку крахмала и перемешайте.
Выложить начинку поверх теста и разровнять.

7. Достать из морозильной камеры охлажденную часть теста и натереть ее крупной теркой прямо на пирог, так, чтобы "спрятать" все варенье.

8. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут.

9. Готовый пирог слегка поливаем свежезаваренным черным чаем. От чая тесто становится мягким, нежным и долго не черствеет.

10. Остудить пирог, разрезать на порционные куски и подавать к чаю.
Приятного чаепития!