Закусочные сырные эклеры

Закусочные сырные эклеры
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 мл молока
  • 60 г сливочного масла (или маргарина)
  • 200 г муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 4 яйца
  • 100 г тертого сыра
  • 4 ст.л. сливок 30% (я влила 50мл)
Tat.jana
3996
Осталось у меня после тортика 50 мл сливок да немного тертого сыра... как говорится - ни туда, ни сюда. Достала старые умные книжки и испекла для гвардии эклеры.

Пошаговое описание рецепта
Закусочные сырные эклеры - шаг 1
1

1. Из этого количества ингредиентов выходит 25 профитролей и 37 эклеров

Закусочные сырные эклеры - шаг 2
2

2. Маргарин, молоко и соль довести в кастрюле до кипения. Снять с плиты, всыпать всю просеянную муку и перемешать. Вернуть обратно на горячую плиту и постоянно размешивать, пока тесто не образует гладкий коми не станет отлипать от стен кастрюли.

Закусочные сырные эклеры - шаг 3
3

3. Переложить тесто в миску и сразу же, в горячее!!! вбить одно яйцо и перемешать до однородности. Я использую для этого ручной миксер, насадки-крючки. Не переставая вымешивать тесто, по одному вбить оставшиеся яйца, затем добавить сливки. Хорошо вымесить.

Закусочные сырные эклеры - шаг 4
4

4. Добавить тертый сыр.

Закусочные сырные эклеры - шаг 5
5

5. Хорошо размешать.

Закусочные сырные эклеры - шаг 6
6

6. Включить духовку разогреваться. Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Отсадить с помощью чайных ложек или корнетика небольшие шарики-лепешки. Выпекать 20-35 минут при температуре 200-225оС. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые эклеры совсем немного увеличиваются в размерах.

Закусочные сырные эклеры - шаг 7
7

7. Вынув противень из духовки, переложить готовые эклеры на сухую поверхность на расстоянии друг от друга, чтобы, остывая, они не осели.

Закусочные сырные эклеры - шаг 8
8

8. Начинять можно творогом с зеленью, любыми паштетами,сыром... Мы, правда, не стали выдумывать ничего "эдакого",

Закусочные сырные эклеры - шаг 9
9

9. а скромно начинили красной икрой))

Закусочные сырные эклеры - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Комментарии к записи 1
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Класс!:an_co_ol:


Рекомендуем!
Вверх