![Закусочные сырные эклеры Закусочные сырные эклеры](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/image_large_531459b3ac0940c12_04949145.jpg)
![Закусочные сырные эклеры](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/image_middle_531459b3ac0940c12_04949145.jpg)
- Нам понадобится:
- 250 мл молока
- 60 г сливочного масла (или маргарина)
- 200 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- 4 яйца
- 100 г тертого сыра
- 4 ст.л. сливок 30% (я влила 50мл)
Пошаговое описание рецепта
![Закусочные сырные эклеры - шаг 2 Закусочные сырные эклеры - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/large_20140802_3e78d58bc3.jpg)
2. Маргарин, молоко и соль довести в кастрюле до кипения. Снять с плиты, всыпать всю просеянную муку и перемешать. Вернуть обратно на горячую плиту и постоянно размешивать, пока тесто не образует гладкий коми не станет отлипать от стен кастрюли.
![Закусочные сырные эклеры - шаг 3 Закусочные сырные эклеры - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/large_20140802_f299d2896e.jpg)
3. Переложить тесто в миску и сразу же, в горячее!!! вбить одно яйцо и перемешать до однородности. Я использую для этого ручной миксер, насадки-крючки. Не переставая вымешивать тесто, по одному вбить оставшиеся яйца, затем добавить сливки. Хорошо вымесить.
![Закусочные сырные эклеры - шаг 6 Закусочные сырные эклеры - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/large_20140802_a581402c7f.jpg)
6. Включить духовку разогреваться. Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Отсадить с помощью чайных ложек или корнетика небольшие шарики-лепешки. Выпекать 20-35 минут при температуре 200-225оС. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые эклеры совсем немного увеличиваются в размерах.
![Закусочные сырные эклеры - шаг 7 Закусочные сырные эклеры - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/large_20140802_326254cb53.jpg)
7. Вынув противень из духовки, переложить готовые эклеры на сухую поверхность на расстоянии друг от друга, чтобы, остывая, они не осели.
![Закусочные сырные эклеры - шаг 8 Закусочные сырные эклеры - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/5361/large_20140802_d205dd17c7.jpg)
8. Начинять можно творогом с зеленью, любыми паштетами,сыром... Мы, правда, не стали выдумывать ничего "эдакого",
Класс!![:an_co_ol:](/images/animate-smiles/ay.gif)