Закусочные кексы с яйцом и беконом

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Для начинки сварить перепелиные яйца вкрутую и очистить от скорлупы.

3. Нарезать бекон на полоски, так удобнее и быстрей будет обжаривать.

4. Обжарить бекон на сухой сковородки.

5. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

6. Сыр натереть на крупной терке.

7. Зеленый лук промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.

8. Для теста соединить в большой миске кефир, растительное масло, сметану и яйцо. Перемешать до однородного состояния. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. В конце аккуратно вмешать бекон, сыр и зеленый лук. Сохранить немного бекона и лука для украшения кексов.

9. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить формочки для кексов: смазать их растительным маслом или вложить бумажные капсулы для выпечки. Выложить в подготовленные формы примерно треть теста и добавить в центр по одному перепелиному яйцу. Накрыть яйца оставшимся тестом , наполняя формочки практически до краев. Украсить беконом сверху. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой.

10. Готовые кексы остудить и можно подавать. Приятного аппетита.